作為古代海上絲綢之路的重要起點,福建泉州以其獨特的人文風貌和深厚的文化底蘊,成了1982年國務院公布的首批24座歷史文化名城之一。2021年7月,“泉州:宋元中國的世界海洋商貿中心”被列入世界遺產名錄,成為我國第56處世界遺產。泉州在歷史文化保護傳承中一直堅持“見人見物見生活,留形留魂留鄉愁”理念,將城市功能升級、空間品質提升和歷史文脈傳承有機結合,“世遺之城”向海而興,海絲印記連接古今。
出門旅游,除了一飽眼福和口福,游出“逛吃逛吃”的節奏,還要體驗祖國大好河山,品鑒中華傳統文化,泉州的牛排和牛肉羹,就是極具地方特色的美食。
游客 吳蕓:一說牛排,我們本來的理解可能是那種西式的、煎炸的,但是福建的牛排是這種清燉的。
產自海外的香料,通過海上絲綢之路被一同送上了餐桌,形成了融貫中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等傳統香料的基礎上,加入了閩南人下南洋所帶來的咖喱等異國風味。
店主 黃財成:一百多年前國外的人來泉州經商,基本上都是吃牛肉的。我們之前自己開始做牛排、牛肉羹、牛雜。當年我爺爺去南洋幫廚,再來到我們這邊改良,特別是華僑大學的留學生,周六周日都來我們這家店吃。
文化交融的載體,不僅有風味獨到的美食,還有一座座如今仍在使用的歷史建筑。泉州古城盛唐開始興建,隨著海外交通和對外貿易的繁榮與興盛不斷擴大,泉州古城保留著唐宋以來的城市輪廓,是一座鮮活的文化博物館。
一條中山路,千年泉州史。作為泉州古城發展演變的結構性軸線,海絲文化在此交融,東西合璧在此輝映,2.5公里長的中山路,是我國僅有保存最完整的聯排式騎樓建筑商業街。
騎樓跨人行道而建,樓房與樓房相互連接形成了自由步行的長廊,它們以閩南特色的紅磚作為主要的建筑材料,并融合了西式的建筑風格,展示著中外文化交融的歷史印記。
泉州古城保護發展指揮部建設組組長 林峰毅:這些騎樓跟海上貿易有關,受到東南亞、歐洲一些建筑風格的影響,但是它又融入我們當地一些閩南建筑的文化,現在呈現給大家的是有民國的建筑、閩南的建筑,還有南洋的建筑。
“蒼官影里三洲路,漲海聲中萬國商”,這是北宋時期李邴筆下泉州向海而生的盛景。泉州,在宋元時代被譽為“東方第一大港”,無數東西方商船日夜往來,“漲海聲中萬國商”的繁華圖景,在馬可·波羅的游記和一系列史料中有著生動記載。
泉州海外交通史博物館副館長 陳穎艷:在共建“一帶一路”倡議提出以后,我們圍繞泉州多元、開放、包容又勇于開拓創新的城市氣質,也推出了許多展覽、學術研究,還包括一些精彩的非遺展演,也借此來講好中國故事,宣傳泉州的海絲文化。
擁抱海洋、向海而興的同時,傳統的閩南文化也在泉州代代存續,并在時代的變遷中不斷煥發著新的生機,其中,以泉州方言古語演唱的泉州南音,被譽為中國音樂史上的“活化石”,包容開放的泉州南音跨越時空、連接古今,架起了連接海外華人的精神橋梁,講述著底蘊深厚的中國故事。
世界非物質文化遺產南音省級傳承人 莊麗芬:現在有更多的外地觀眾、年輕觀眾非常喜愛追捧我們的傳統文化,中華優秀傳統文化得到更多人的喜愛,這也是文化自信的一種體現。
漫步于千年古城,在紅磚古厝之間,“半城煙火半城仙”是歲月沉淀后的暖暖人情,人來人往之中,“愛拼才會贏”是海洋文化種下的獨特氣質,從歷史中走來、煥顏新生的古城泉州,正從容走進未來的時間長河,煥發傳統和現代的雙重光芒。
