漳州傳統烏龍茶精制工藝

林燕騰在看茶青。受訪者供圖

“乘風飛馬大前門，流香色種一枝春”，這是老一輩漳州人曾流傳的一句順口溜，說的是半個世紀前漳州人心目中的“奢侈品”。其中，“流香色種一枝春”，曾留下漳州烏龍茶的輝煌。

據介紹，漳州傳統烏龍茶精制工藝距今已有上百年歷史。翻開它的歷史，便繞不開泉州安溪。清朝末年開始，安溪茶商紛紛到漳州開店，他們以武夷山的粗制茶葉為原料，通過新的制茶工藝，研發了屬于自己的烏龍茶品牌。1956年公私合營后，安溪茶莊紛紛并入國營漳州茶廠，傳統烏龍茶精制工藝得以合并、提煉，生產的茶品外形好、香氣清純、湯色橙黃，各級產品火功恰當、級距明顯。一時間，漳州傳統烏龍茶走俏市場。

如今，經歷過茶界激烈競爭和市場經濟沖擊的漳州茶廠進行了機構體制改革，盤活企業資產，減少歷史包袱。林燕騰等傳承人在恢復傳統茶品的同時推出了新品，解決了漳州茶品種上的缺陷，“古早味”重煥生機、吸粉無數。林燕騰奔波各處開課教學，傳播茶文化，積極推廣漳州傳統烏龍茶精制工藝，學生達5000多人次。