福鼎餅花制作工藝

福鼎餅花的一個傳統圖樣。

福鼎餅花起源于清代，是當地民間藝人獨創的一種專門貼于月餅包裝上的裝飾畫，屬于民間版畫類。表現內容以戲曲題材為主。形式新穎，有美人式、八寶式、八果式、團式等。畫面色彩鮮艷、熱鬧，以紅、黃、綠、桃紅等為主，線條清晰，民間和地方特色極濃。群眾非常喜愛，習慣于在小孩排餅賞月后，吃了中秋餅，把一幅幅餅花貼在自家大廳壁或房間壁上裝飾欣賞，成為節日風情。

據專家考證，福鼎餅花大約在清乾隆年間以“百子花”的創作為開端。這種“百子花”以紅、白、綠三種色紙剪成，多為兒童形象，畫幅較小，每個月餅只貼一個人物。畫上的兒童有的騎在鯉魚上，寓意鯉魚跳龍門；有的坐在大西瓜上，寓意農村物阜年豐；有的手提銀元吉祥結，寓意招財進寶。由于“百子花”形式內容貼近生活，很受百姓歡迎，逐漸流行到鄰縣。

“團花”的創作，出現于清末，是藝人畫在紙上的圓形餅花。“泥金餅花”是在“團花”的基礎上發展，它的書法是工筆重彩，加上金色，畫面富麗堂皇，形式由團式發展有“美人式”、“八果式”“八寶式”，并以人物多少標定月餅的重量，如一個人物定為四兩餅，兩個人物半斤餅，依此類推，最多十六個人物為四斤餅（過去一斤以十六兩計算）。

2005年，福鼎餅花工藝被列入福建省第一批非物質文化遺產名錄。84歲的馬樹霞是該項目的省級代表性傳承人。