故宮“火鍋店”成大熱門 舌尖上的文創之路怎么走？

中新網客戶端北京2月26日電(記者上官云)故宮又雙叒叕刷屏了！前不久是因為“上元之夜”，這次是因為令人食指大動的美食……一些吃貨們奔走相告，“故宮開火鍋店了！”

先來看這份“圣旨菜單”：“奉天承運，皇帝詔曰，湯底——萬壽菊花鍋，醬料——江山社稷醬，涮肉——科爾沁牛上腦……”

店內主打“萬壽菊花鍋”，相傳由慈禧發明，也是她相當喜歡的一種火鍋吃法。蘸料的靈感來源于江山社稷五色土，將青紅黃白黑五種顏色調制五種蘸醬，酸辣鮮香，滿足不同口味需求。

人人都說美食美器，坐在這里吃一頓，難怪有網友感嘆“熱氣氤氳中，像是奉旨涮鍋”。

自打開業，餐廳基本處于爆滿狀態。為了品嘗“宮味兒”火鍋，許多人在下午就在門口排起長隊，但店里在晚上5點半后才供應火鍋……

離著“火鍋店”不遠的咖啡廳，“一座難求”的場景也時不時上演。店內陳設沿襲了簡單大氣的風格，木桌、木椅還有隔扇錯落有致，一眼望去，古色古香。

據說，故宮咖啡廳里有30多種飲品可以選擇，“養心咖啡”、“佛手香茗”、“一騎紅塵妃子笑”荔枝紅茶……“千里江山卷”等別出心裁的甜品早早成了爆款。

有人說，站在紫禁城的城墻根兒，捧著“康熙最愛巧克力”，哪怕是只繞著故宮走一圈，也是相當愜意了。

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所以，在這些地方看到手捧咖啡杯忙著各種自拍合影的人，千萬不要驚訝，畢竟這幾處都是新晉的打卡圣地。

還有機智的網友很快根據故宮咖啡廳、“火鍋店”所在的位置，迅速劃出了最佳參觀路線，走過三大殿，陶瓷館、珍寶館一個不落，爬城墻、看展覽，最后舒舒服服坐下來吃頓飯。當然，得排到位置……

其實，再早一些，故宮“冰窖餐廳”也是人們心中溫暖的“食堂”。

里面巨大的冰凌吊燈將整個屋子映襯的樸素雅致，石頭墻上搭配琉璃制成的冰塊裝飾，濃厚的歷史氣息撲面而來。

據說，這里的菜肴多以套餐形式出現。“皇家藏冰”“御制棒棒糖”……不止一位觀眾給它點贊，說“創意很新穎”。

在故宮供應火鍋、開咖啡廳之外，還出現了其他與飲食有關的文創。比如，中國國家博物館發布了新的文創產品——棒棒糖，其中一款靈感來自青花瓷，其他三款來自粉彩瓷。

廣東省博物館也不甘落后，推出了幾款“蛋糕”文創，包括“粵藏”、 “粵光寶盒”以及“風尚”，制作無一不是花盡心思。

比如，每一層夾心都要使用特定的模具來制作，做好后要冷凍定型，最后在蛋糕外層噴涂，畫出廣東省博物館的logo……

故宮則在中秋節時推出“特色月餅”。曾經有人說，沒想到吃個月餅還吃出了滿滿地文化感。

綜合上述幾家博物館的做法，有網友評價，這是給博物館文創提供了“新玩法”和可能性，完全可以叫做“舌尖上的文創”，也讓古老的文物真正活了起來。

只不過，這種“新玩法”可能還需要一些時間。

比如，故宮“火鍋店”紅了以后，爭議也隨之出現了。不止一位去“拔草”的網友覺得菜品雖挺有特色，但肉類和蔬菜價格偏高，性價比太低。

另外有網友大概是聯想到了小品《打工奇遇》，調侃道“宮廷玉液酒，一百八一杯”；或者還有人戲謔著提到一份小料12元，一份肉100元，“假如我是和珅”……

有些網友的評價更是直接嫌棄價格，“吃不起，只好等著別人請了”“看來我可以買份小料，再要一個蔬菜拼盤，就是不知道肉能不能自帶……”

當然也有人說，在這里吃飯，從某種角度來說，享受的是其中深厚的文化底蘊，人均200真的還好，并不算太貴。況且淡季門票已經很低，要看到故宮在創新方面的努力。

其他一些人操心的卻是文物，提出故宮不宜過度商業化，更覺得火鍋可能蒸汽比較大，千萬別因此影響了古建筑。

換個視角，包括故宮在內，各種涉及或不涉及餐飲的博物館文創成為熱門，折射的是人們不斷提升的文化消費需求。

文創們需要滿足的，也正是這種消費需求。

所以，很多人為故宮“火鍋店”點贊，覺得這是服務觀眾的一種好做法，也是觀眾更好體驗故宮文化的一個新渠道。

而且有人認為，故宮角樓應該不是文物收藏密集區，在做好安全防護的前提下，賦予適度的餐飲休閑功能，可以提升故宮的親和力。故宮也在防火安全方面做了很充足的準備。

“故宮火鍋”太過于稀缺。人們愿意預約、排隊來故宮吃火鍋，追求的也許并不只是舌尖上的醇美味道，而是愿意體驗一餐飲食承載的深厚底蘊。

因而，從這個角度來說，在故宮吃火鍋的人，在意的可能不會是花了多少錢，而是能否真正身臨其境得到文化氛圍的浸潤。

文創美食更大的價值，大概正在于此。如果一味用金錢來衡量，反而可能不太恰當。當然，火鍋也好、咖啡也罷，自然還是越接地氣越好。

近年來能夠看到，一些博物館在文創開發上絞盡腦汁，棒棒糖、蛋糕等都是思路新穎，畢竟“民以食為天”，“吃”總是可能受到關注，再有厚重文化的加持，想不紅大概都難。讓文物“更鮮活”，總是需要一些有益嘗試。

但這樣的嘗試，也許還需要慢慢探索。就像一位網友評價的那樣，提供餐飲和單純的飲食文創還不太一樣，故宮IP形成得不容易，需要細節與關懷來呵護。文創做好了，實在是一件錦上添花的事情。(完)

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