研究稱原味爆米花抗氧化性勝蔬果 系最健康零食

中新網3月29日電 據“中央社”29日報道，原味爆米花因為卡路里低，已經成為廣受歡迎的減肥食物。有科學家聲稱，爆米花的抗氧化量，甚至比水果與蔬菜還要多。

科學家發現爆米花有高濃度的濃縮抗氧化物，因為爆米花只有4%是由水組成的，而蔬菜和水果的抗氧化物會被稀釋掉，因為蔬果90%為水分。

研究人員發現，一份爆米花有高達300毫克的抗氧化物，是所有水果的近兩倍，每份水果只有160毫克的抗氧化物。

他們還發現，爆米花香脆外殼含有的抗氧化物與纖維濃度最高。

研究人員文森說：“這些玉米殼應該得到更多尊重，它們是有營養的黃金粒。”但文森也警告，不能因為爆米花有益處就放棄每日進食蔬果，因為爆米花沒有蔬果所含的重要維他命和營養素。

文森認為，爆米花有許多其他健康益處，是最完美的零食。