科普：部分人群不宜過多攝入鐵元素

新華網倫敦８月１２日電（記者 黃堃）現在有許多補鐵的廣告，但英國一項最新研究顯示，部分人群不宜過多攝入鐵元素，因為這會增加他們患腸癌的風險。

英國伯明翰大學等機構的研究人員在新一期《細胞報告》雜志上發表論文說，動物實驗顯示，在同樣攝入較多鐵元素的情況下，基因ＡＰＣ有缺陷的實驗鼠與沒有缺陷的實驗鼠相比，出現腸癌的風險是后者的兩三倍。而基因ＡＰＣ有缺陷的實驗鼠如果要避免腸癌，則需要使其飲食中的鐵元素含量非常少。

據介紹，人類腸癌患者中也有類似情況，約十分之八的腸癌患者都屬于基因ＡＰＣ有缺陷的人群。因此，基因ＡＰＣ有缺陷的人群不適宜過多攝入鐵元素。

參與研究的克里斯·采萊皮什說，這項研究證實了基因缺陷與攝入過多鐵元素會共同導致腸癌風險升高，研究人員正在這個發現的基礎上探索相應治療方法，即想辦法降低腸道內鐵元素的含量，從而降低腸癌風險，并希望能在接下來幾年內開展人類臨床試驗。

鐵元素在豬肉、牛肉等“紅肉”中含量較高，并且過去也有醫學研究顯示常吃紅肉的人群腸癌風險較高。英國衛生部曾為此專門發布飲食建議，希望那些每天食用超過９０克紅肉的人，應該將攝入量降到英國的平均水平７０克。這一水平在英國的食譜中，相當于兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。