回頭說這次豬肉危機，政府的監管并非沒有縫隙，執法也未全然到位。去年8月1日起施行的《廣州市生豬養殖管理辦法》，其中第十三條規定：廣州市實施生豬產地違禁藥物自檢制度。生豬出售前，生豬養殖場戶必須做好生豬違禁藥物的自檢和記錄，并提前兩日向當地動物衛生監督機構申報檢疫。

但該《辦法》還規定：動物衛生監督機構應當及時對生豬檢疫，檢查自檢記錄，必要時抽樣檢測?？梢娺@是一個“雙保險”制度設計：生豬出售前，養殖戶自檢+監管機關的抽檢。

但當下的問題在于，監管部門根本不會主動去檢測。按鳳尾村多名養豬戶的說法，蘿崗區政府部門從來就沒有到養豬場來做過“瘦肉精”方面的檢驗。立法規定的“雙保險”，變成養殖戶自檢的單保險，出現問題也就不奇怪了。

看來，監管食品安全背后，是公眾如何監督政府的問題。唯有政府受到嚴格監督，才有動力對公眾的健康負責，千方百計落實制度，嚴格監管。官員敢對供應澳門的食品安全打保票，說明事在人為，為還是不為？！