據新華社報道：4月14日，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶同國務院參事和中央文史研究館館員座談。特別指出近年來相繼發生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”等惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。特別強調要在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍。同是這一天，上海市相關部門負責人就“染色”饅頭向市民致歉，并表示查處過程中“堅決不護短”。

“饅頭事件”已經在媒體上沸沸揚揚地熱議了好幾天，至此似乎有了階段性結果：4月14日，上海市相關部門負責人就“染色”饅頭向市民致歉，并表示查處過程中“堅決不護短”，上海工商部門已決定吊銷上海盛祿食品有限公司分公司的營業執照，并對流通領域的蒸煮類糕點食品開展專項檢查。截至14日，上海食品經營企業累計接受退賠“染色”饅頭6005個。4月18日，上海市委副書記、市長韓正再次表示，將徹查此案、依法嚴懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。

道歉表明了姿態，市長的表態表達了誠意。值得肯定的是上海市在“饅頭事件”發生后，查處工作迅速、初步成效顯著，在最短的時間內將有關問題調查清楚、有關人員處理到位，對其生產流通鏈條上的相關產品也開展了專項檢查，應對突發事件的能力顯著提升，反應快捷，處置到位，充分體現了以人為本、執政為民的執政理念。

然而，在相關部門的道歉之后，市民更渴望看到的，不只是口頭上的表態、決心甚至保證、承諾，市民最渴望看到的，是以后老百姓的餐桌上能不能不再出現類似染色饅頭的食品，是在以后的生活中，怎么樣才能吃得上放心菜、放心肉、放心饅頭，吃得上放心食品，這才是老百姓眼光始終緊盯的，也就在這個方面，老百姓最希望政府把工作做實、做細、做到位。

“饅頭事件”發生后有關部門行動確實迅速，又是連夜行動、又是調動大量人馬、又是高度重視、又是控制有關人員、又是查封問題饅頭，忙得不亦樂乎?？墒?，在“饅頭事件”發生之前，他們干啥去了？監管為啥在事件發生后才出現？事件發生之前，難道他們對如此面廣量大擺在貨架上的饅頭竟絲毫沒有知覺？難道只有等有人舉報、有人反映、有人投訴他們才有了如此迅速的反應？

因而，老百姓最放心不下的，恐怕就是這樣的事后諸葛、事后動作，老百姓最渴望的，應該是常態化的日常監管，源頭治理，而絕不是頭痛醫頭、腳痛醫腳，否則，以后難免再出現類似“饅頭事件”的其他什么事件，到時又要麻煩有關部門出來道歉、保證、表態、查處了。

總理關于“饅頭事件”的講話擲地有聲，直指問題的核心。不僅是對企業提出要求，更為監管部門到位地履行職責提出了批評。但愿這樣的提醒、警告能夠收到切實的成效，但愿能夠在最短的時間里重建社會誠信體系，喚回遺失的真誠、信用，讓人民群眾都能吃上放心的食品。