2011年1月，陜西澄城縣商務局查處一批含有三腺的雨潤“問題豬肉”。在處理過程中，豬肉所在的生秦公司致電渭南市商務局一領導，幾小時后，這批豬肉在沒有任何扣留的情況下被放行。此后，這批豬肉流向澄城和山西部分市縣。商務局表示不清楚問題肉的處理結果。（6月30日《華商報》）

雙匯“瘦肉精門”尚未完全關上，另一知名品牌雨潤再曝“問題豬肉”。據介紹，肉品三腺（即甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結），含有大量的內分泌激素和病原微生物，對人體的危害極大。但令人匪夷所思的是，澄城縣商務局本已查處了這批問題豬肉，卻在經銷商致電市局領導后予以放行，上演了一出現實版的“捉放曹”。

人們常說，“民以食為天，食以安為先”。然而，這大過天的食品安全，在無良企業的“危機公關”面前如此不堪一擊。一次嚴肅的執法檢查最終淪為先捉后放的鬧劇，上千公斤問題豬肉在監管部門眼皮底下流入市場。倒要質問那位授意放行的領導一句，究竟是替老百姓說話，還是替無良企業說話？對于這種嚴重違規違紀行為，上級主管部門和當地紀委應該一查到底，絕不姑息。

堅強的堡壘，最怕從內部攻破。食品安全事件頻發，表面上看是一些食品生產企業唯利是圖，誠信道德低下，實則政府部門監管失范才是真正病根。雙匯“瘦肉精門”中，一頭“健美豬”的橫沖直撞，暴露了監管環節形同虛設、權力尋租明碼標價的亂象。與之相比，問題豬肉上演“捉放曹”更為可怕。明明查出存在嚴重質量問題，卻親手讓煮熟的鴨子飛了，說明一些監管部門已然徹底異化，淪為不法經營者幫兇。

面對質疑，澄城縣商務局稱“生秦公司口頭承諾處理此事”。讓問題豬肉制造商自己處理，無異于“與虎謀皮”的混帳邏輯。當然，堂堂監管部門沒有很傻很天真到這等地步，連他們自己也斷然不會相信這樣的鬼話，不過是拿來搪塞敷衍公眾而已。

監管執法變成“捉放曹”，并非“激情作案”。記者歷時數月的采訪，證明渭南雨潤“問題冷鮮肉”背后是常態化的“貓鼠一家”。畜牧部門駐廠動檢員在宿舍喝酒，主動“放權”給廠里職工或代理商代為蓋檢疫章；運輸工具消毒和動物檢疫簡直就是走過場，質檢合格證明可以隨便拿，隨便填……由是觀之，監管部門和生產企業完全沆瀣一氣，即使有個別不入戲者查扣了問題產品，打個招呼就能立馬放回。

日前，全國人大常委分組審議食品安全法執法檢查報告，建議將食品安全納入國家安全，與金融安全、糧食安全、能源安全、生態安全等同視之。應該說，這個建議很及時，很有必要，對于進一步提高食品安全重要性大有裨益。不過，再嚴謹的制度都是需要人去執行，再重要的地位也得體現在行動中。如果說，問題豬肉污染的是水流，監管部門“捉放曹”污染的則是水源，多幾個這樣的“歪嘴和尚”，再好的經傳到下面也會走樣。

正如全國人大常委會副委員長路甬祥所指出，絕大多數食品安全問題發生在基層，也要控制和解決在基層。食品安全納入國家安全的宏大敘事，離不開無數基層執法必嚴的細節支撐。己不正何以正人，唯有加大對地方政府的食品安全考核，建立相關部門的責任追究制度，才能真正筑起食品安全銅墻鐵壁，守護好“最后一道防線”。不妨以此為契機，發動媒體監督和公眾參與，查一查還有多少執法者在其位不謀其政，既然缺乏權為民所用的“道德血液”，就把這樣的害群之馬早點清理出去。