當前，問題食品已引起人們的普遍憂慮。日本的核輻射，已令日本的蔬菜、水果在其國內無人問津，其他國家更是拒之門外。臺灣的塑化劑，波及上下游眾多企業，不僅在島內各界引起震動，在香港等地也是談“塑”色變。近日，歐洲爆發大量血性腸炎的病例，癥狀表現為腹瀉、血便，其原因是吃了殘留大腸桿菌的豆芽等蔬果。我國也存在色素、甜味劑、防腐劑等使用超標的現象，從而使部分醬鹵類制品、灌腸類制品、肉干制品、五彩糖、蜜餞、果脯、茶飲料等食品，存在安全隱患，對人的健康會造成不同程度的損害。

　　應該說，治理餐桌污染已經持續多年，各級都很重視，采取了不少措施，為何問題食品還是屢見不鮮呢？這里有違法成本偏低的問題，問題食品害人往往于無形中，調查取證較為困難；一些問題特別突出的食品，給人的健康造成明顯危害，往往也以罰款、賠償的方式處理，很少被追究刑事責任。為此，就有一些企業鋌而走險，越做越大。還有道德責任缺失的問題。一些食品企業主沒有最起碼的道德責任感，為了追逐利益最大化，不惜以犧牲消費者的健康為代價，摻雜造假，使用違禁物，無所不為。

　　那么，解決問題食品的出路在哪里？筆者認為，應當進一步完善食品安全的法律、法規，該立的法要立，該修改的條款要修改，真正做到有法可依。應當嚴格執法，對食品安全違法者的寬容，實際上是對百姓健康的不負責。應當抓好產供銷各個環節的食品安全，在原料生產環節，嚴格控制農藥殘留，禁用高毒、劇毒農藥；在食品加工環節，實行嚴格的監督管理，把好原料關，杜絕各類添加劑的超標；在食品的流通環節，做好保鮮保質工作，防止產生新的污染。

　　良好的道德責任，是食品產供銷參與者把好安全關的內在動力。我們既要以法律的規范來約束食品企業主，還要加大宣傳力度，讓企業主明白，食品安全是企業對社會應盡的責任，是企業流淌道德血液的體現，而且也是企業發展的客觀需要。只有以安全的食品贏得消費者普遍信任，企業才會持續向前發展。

　　食品安全只有成為企業主的自覺行為，成為食品產供銷各個環節的參與者的自覺行為，才能得到有力保障。