誰(shuí)能給我們“速成雞”的真相

近日山西省農(nóng)業(yè)廳表示，對(duì)肯德基供應(yīng)商栗海集團(tuán)的最新調(diào)查結(jié)果顯示，肉雞45天出欄屬正常，產(chǎn)品合格。記者在河北承德、秦皇島和山東昌邑等地的實(shí)地調(diào)查則發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)45天“速成白羽雞”，多個(gè)環(huán)節(jié)暴露出安全隱患。

這又是一個(gè)令人糾結(jié)的問(wèn)題。一方面，山西省農(nóng)業(yè)廳稱，肉雞符合國(guó)家獸藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；另一方面是不少養(yǎng)雞戶的一些大白話：“檢驗(yàn)？啥都不用，公司來(lái)直接拉走得了。沒(méi)死，都直接給收了。（動(dòng)物檢疫合格證明）公司直接給你開(kāi)了，不抽檢，誰(shuí)給你抽檢啊？”還有，“安全性，怎么說(shuō)呢？但市場(chǎng)上速成的肉食雞，基本都是這個(gè)類型”。不嚴(yán)格遵守《動(dòng)物檢疫管理辦法》規(guī)定，誰(shuí)敢斷言“速成雞”沒(méi)有食品安全問(wèn)題？

另外，對(duì)公眾高度關(guān)注的一些問(wèn)題，官方公告也沒(méi)有作出令人滿意的解答。比如，山西省農(nóng)業(yè)廳表示，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，相關(guān)企業(yè)從未使用過(guò)硝酸銀。根據(jù)《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，硝酸銀是受公安部門管制的化學(xué)物品。既然從未使用，那么，企業(yè)采購(gòu)的具體用途是什么？

有一點(diǎn)似乎是可以肯定的，這樣的雞肉，每天吃一口，吃不死人，就像白酒里的塑化劑、奶粉里的三聚氰胺，總是“適度無(wú)害”的。但累積的風(fēng)險(xiǎn)，又是實(shí)際存在的。也許細(xì)節(jié)還有待進(jìn)一步考證，只是眼下，誰(shuí)能給我們一個(gè)“速成雞”的權(quán)威真相呢？

——江蘇·鄧海建/文 焦海洋/圖

（福建日?qǐng)?bào)）