不賴中國式烹飪該賴中國式責(zé)任

別總指望別人為環(huán)境埋單，自己能搭便車，不做出任何改變，就能享受到環(huán)境的改善。

2014年APEC會議將在北京雁棲湖舉辦，北京市政府外事辦主任趙會民在接受記者采訪時說，將采用控制人口、機(jī)動車等八項措施改善空氣質(zhì)量。“城市大了之后，中國人習(xí)慣的烹飪，對PM2．5的貢獻(xiàn)也不小，希望市民配合做好清潔空氣的工作。”

對此，有評論稱，“這是要全民吃涼拌黃瓜來配合？”更有網(wǎng)友調(diào)侃，“建議買灶具采取搖號的方式，做飯要以身份證第二位采取單雙號限制。”調(diào)侃歸調(diào)侃，人們只關(guān)注中國式烹飪推高PM2．5的觀點，卻選擇性忽略了對市民配合清潔空氣的呼吁。

中國式烹飪，到底對環(huán)境污染有多大影響，并非無據(jù)可查。中科院“大氣灰霾追因與控制”專項組之“大氣灰霾溯源”項目組報告執(zhí)筆人、中科院大氣物理研究所研究員王躍思曾發(fā)布研究成果，認(rèn)為北京冬季霾的形成主要來源是一次污染物，罪魁禍?zhǔn)资枪┡济寒a(chǎn)生的污染氣體，而夏季北京城區(qū)PM2．5污染源中，烹飪源能占到15％～20％左右。

與西方人，涼牛奶泡麥片，烤面包加沙拉的飲食習(xí)慣相比，中餐的油煙確實不小。這一點從中國家庭油膩膩的抽油煙機(jī)上，就可一窺究竟。可見，說中國式烹飪是PM2．5居高不下的禍?zhǔn)字唬@樣的結(jié)論并非無稽之談。正確的呼吁，為何受到民眾抨擊，被打上雷語的標(biāo)簽？

環(huán)境污染是公共問題。保護(hù)環(huán)境，人人有責(zé)，但現(xiàn)實中卻往往變成人人不負(fù)責(zé)。天塌下來有個子高的頂著，一方面盯著重污染企業(yè)、嚴(yán)格控制公車、發(fā)展公共交通，一方面每個公民也要從自身出發(fā)，為改善環(huán)境做最大的努力，做出必要的犧牲。

其實，受環(huán)境影響最大的，莫過于身處其中的城市居民。生活在北京，許多人早就習(xí)慣了霾霾霾、晴霾霾的節(jié)奏，碰上藍(lán)天立馬抬頭拍照，生怕不立此存照，錯過了什么珍貴時刻。

曾有不少傳言稱北京市戶口價值幾十萬，上面附加的戶籍紅利有多少，買房、教育上的優(yōu)惠能賺到多少。但隨著近年來北京環(huán)境質(zhì)量日益下降，是時候算算，污染到底對市民健康造成了多大的損害，一個干凈的肺又是花多少錢能買回來的？

有些人一邊享受大城市生活帶來的便利，轉(zhuǎn)過身就購買大排量汽車，對自己的高能耗生活毫無感覺，認(rèn)為保護(hù)環(huán)境事不關(guān)己。

身份是首都市民，但具備“愛國　創(chuàng)新　包容　厚德”的北京居民卻不是太多，而是太少。問題不在于中國式烹飪，而在于中國式責(zé)任。如果人人都想讓別人負(fù)責(zé)，想讓帽子更大的人負(fù)責(zé)，卻絲毫不想讓渡個人權(quán)利。別人不遵守規(guī)則時破口大罵，輪到自己頭上時，想盡辦法破壞規(guī)矩，怎么占便宜怎么來，那治污只能淪為空談。

無論是治污還是治堵，別再笑烹飪是小事，別再說開車是小事，別總指望別人為環(huán)境埋單，自己能搭便車，不做出任何改變，就能享受到環(huán)境的改善。只有每個人從自己做起，才能讓城市恢復(fù)往日的藍(lán)天白云。當(dāng)然，政府職能部門更應(yīng)科學(xué)規(guī)劃并身體力行，這樣才能讓市民服氣，齊心協(xié)力趕走霧霾。