餐飲企業不能有的吃就忘記餓肚子的苦

今年廈門各酒店、酒樓的年夜飯熱銷，不僅要提前一個月預訂，而且很多包廂已預訂一空。有的酒店也因此悄然上漲菜價，或者提高最低消費額。還有的酒店限定了吃飯時間，并表示時間一到就提醒客人走。（東南網1月22日）

如果說“尾牙宴”遇冷讓餐飲企業感到了寒意，那么“年夜飯”的火爆顯然會好好溫暖一下餐飲企業受傷的心，這也算是“失之東隅收之桑榆”吧。但讓市民想不到的是，餐飲企業一旦“翻身農奴把歌唱”，竟然會整出這么多的幺蛾子。

誠然，餐飲企業開門做生意就要追求利益最大化，這一點兒我們可以理解，但凡事不能太過，做餐飲服務可不是一錘子買賣，不可能撈一把就走，剛剛從“尾牙宴”的寒冬中緩過勁兒來的餐飲企業可不能犯這種低級的錯誤。

無論是趁機上漲菜價、提高最低消費額還是限定吃飯時間，都不是什么光彩的招數，能給餐飲企業帶來真金白銀，但顧客享受的服務卻要大打折扣。在這個特殊的日子里，顧客或許會為了能安安穩穩吃一頓“年夜飯”哪怕是心中不樂意也不得不定下“城下之盟”，但這樣的遭遇會給顧客心中留下什么樣的印象？

市民不會天天排隊等著吃“年夜飯”，這樣的賣方市場也不會永遠持續下去，尤其是在餐飲行業遇冷的前提下，餐飲企業這樣的舉動未免有些短視，給人一種有的吃就忘記了曾經餓肚子的苦的感覺。

餐飲企業的寒冬遠未過去，要想在激烈的競爭中站穩腳跟，需要用實實在在的服務在市民心中樹起口碑。“年夜飯”訂餐的火爆不僅是給餐飲企業創造了一個賺錢的機會這么簡單，其實更是一個難得的打響廣告的時機。