西湖會(huì)所的“開(kāi)心茶”為何難開(kāi)心

為響應(yīng)整治“會(huì)所中的歪風(fēng)”行動(dòng)，浙江杭州西湖邊的高檔會(huì)所“西湖會(huì)”率先于1月27日正式轉(zhuǎn)型成為“開(kāi)心茶館”。茶館內(nèi)龍井茶最低消費(fèi)18元一杯，將“笑迎八方客”。但春節(jié)期間，“西湖會(huì)”被爆轉(zhuǎn)型“換湯不換藥”——有市民想入內(nèi)品嘗，被工作人員勸退，稱(chēng)是服務(wù)員人手不夠。（見(jiàn)2月11日《法治周末》）

高檔會(huì)所的享受，原本“只可遠(yuǎn)觀無(wú)緣親近”，如今卻只需花上18元，就有機(jī)會(huì)身臨其境體驗(yàn)一番，對(duì)于長(zhǎng)期以來(lái)只能“過(guò)其門(mén)而不入”的市民而言，的確是機(jī)不可失。不過(guò)，高檔會(huì)所的平民價(jià)，或許注定難以保證足量供應(yīng)。現(xiàn)實(shí)中，就連性?xún)r(jià)比不錯(cuò)的餐館，都要排隊(duì)侯座，何況乍一降價(jià)的“西湖會(huì)”？

不難設(shè)想，脫胎于“高檔會(huì)所”的“開(kāi)心茶館”，顧客盈門(mén)并不稀奇。從這個(gè)意義上說(shuō)，想進(jìn)“西湖會(huì)”喝18元的茶，卻遭“人手不夠”的勸退，還真未必是人家“欲不接待，何患無(wú)辭”。畢竟，高檔私人會(huì)所在接待能力上本就不是強(qiáng)項(xiàng)。

平心而論，高檔會(huì)所要轉(zhuǎn)型大眾消費(fèi)，看似小菜一碟，實(shí)則并不容易。高檔會(huì)所有著每單生意高利潤(rùn)支撐，無(wú)需追逐量，而大眾消費(fèi)則需薄利多銷(xiāo)。一個(gè)可以預(yù)見(jiàn)的結(jié)果是，假如“西湖會(huì)”18元一杯的龍井要確保無(wú)限量供應(yīng)的話，非但不可能延續(xù)其風(fēng)雅與詩(shī)情畫(huà)意的享受，反而可能因?yàn)椤靶τ朔娇汀保鴾S為西湖邊煞風(fēng)景的大排檔。真若如此，即便高端會(huì)所轉(zhuǎn)型成功了，其結(jié)局恐怕同樣尷尬。

可見(jiàn)，從“西湖會(huì)”到“開(kāi)心茶館”，從高端私人會(huì)所到“笑迎八方客”，恐怕都將是西湖會(huì)所難以承受之重。而之所以陷入這一兩難境地，恰恰是問(wèn)題所在。高端私人會(huì)所占據(jù)西湖公共空間，當(dāng)然不應(yīng)被容忍，但會(huì)所變茶館，也絕非真正意義上的還湖于民。西湖回歸公共空間，首要的前提當(dāng)然是保留西湖的風(fēng)雅與詩(shī)意，這就注定了西湖的商業(yè)需有邊界，更要有審慎的規(guī)劃。

事實(shí)上，高端私人會(huì)所非洪水猛獸，在國(guó)外，同樣不乏頂級(jí)會(huì)所，但卻鮮有占據(jù)公共景區(qū)與空間的，而多半位于商業(yè)區(qū)或是私人物業(yè)中，至于高端會(huì)所中的消費(fèi)，則完全是私人埋單。可見(jiàn)，“西湖會(huì)所”的轉(zhuǎn)型，絕不是改賣(mài)18元一杯的茶這么簡(jiǎn)單。