冰鮮雞試點可借鑒香港經驗

昨日，廣州迎來冰鮮雞試點銷售第一天。冰鮮雞試點終于從構想成為現實，盡管目前僅是局部實施，但近兩日的各方消息來看，新政策得到很多市民的理解和支持，也有進一步完善的空間，例如供應量跟不上、價格較高，“上有政策下有對策”開始露出苗頭。

對于其中明顯不合法的行為，當然需要城管等相關部門加強監管。但對這些問題，其實不必感到過分意外。一項新政策的推行，尤其是要改變多年形成的生活習慣，短時間內出現一些問題，并不奇怪。但另一方面，我們又該清楚地認識到，之所以出現這些有待改進之處，根源還是在于市民對于活雞的消費習慣尚未改變，而活雞供應也沒有受到非常大的影響——這個區沒有活雞賣了，市民大可到周邊不限制的區域去。從試點首日的情況來看，坐著地鐵跨區買活雞的街坊，并不罕見。

無論是試點首日出現的問題，還是一定時期內部分消費者的不適應，都是可以預見的。用冰鮮雞代替現宰雞，廣州尚有香港特區這個先行者可以借鑒。業內人士稱，香港冰鮮雞在推出頭半年里，銷售額下降同樣非常明顯，有的甚至超過五成。本市相關企業也預計到了走鬼檔搶市場、市民接受度不高等問題，有關部門當然也該有所準備。

效仿香港吃冰鮮雞，更應效仿其推廣冰鮮雞的種種配套措施。比如針對不少人以為冰鮮雞就是冰凍雞的誤解，香港曾將宣傳深入到社區內部以爭取市民理解；比如香港有意識地壓縮活雞供應行業，曾為活禽批發檔、養雞農場提供高達上百萬港元的一次性退市補貼。經此一役，從市場供應上直接導致活禽市場萎縮，為冰鮮市場讓出了發展空間。這些措施，應該也令廣州有些啟發。對有關部門而言，對公共管理能力的考驗，其實才剛剛開始。