以工匠精神助推“中國味道”香飄海外

水果熱銷東南亞，麻花澳洲賣斷貨……中新網記者近日在走訪中了解到，當下正是各種“美味”出口的旺季，“中國味道”海外持續受捧。（2月22日 中國新聞網）

出口海外品類豐富的中國美食，不僅滿足了不同地區華人及當地人的味蕾，也充分彰顯了中華美食文化魅力，世界各地對中國美食認可度越來越高。從中國味道到世界美食，從飄香到揚名，是中國美食品牌的塑造更是對中國文化的認同。在多元文化環境下，“中國味道”要走深、走遠、走實，更需秉承工匠精神，堅守質量關，提升“中國味道”香飄海外的持久力。

民以食為天，世界各國都不例外。但對于出口海外的中國食品來說，在保證質量安全口味的同時，在尋找市場的同時，更需要應對不同國家的不同標準，才能實現食品出口的目的。只有針對不同國家出口市場的不同準入條件，指導企業對標生產。才能有效打開相應的世界市場。

口味不同、風味各異的中國美食，不僅讓海外的華人華僑品嘗到了家鄉味道，也讓很多當地人嘗到了來自東方的獨特美食，但文化的差異，使海外消費者對中國美食的認識磨合期長，一定程度上也影響了中國美食的市場拓展，這就需要發揮食品文化的作用，充分挖掘中國美食的文化故事，在營銷等方面以國際視野傳播中國文化，以文化打動人心，提升感知力，提升中華美食文化底蘊，從而讓海外消費者更好地接受中國美食。

中國味道、中國美食在世界的走紅，擴大了出口，提升了中國經濟活力，是一可喜現象。但不能走急功近利的老路，更不能為了銷量而淡化、犧牲質量，需要以精益精細的工匠精神，樹立創立中國百年老店、中華老字號的決心，在質量上有更多保證提升，在口味上有更多創新魅力，在海外形成口碑效應、回頭效應，以提升中國美食的增量市場、增量消費者，使中國美食海外走俏能夠更持久。（曹建明）