老字號需“倚老”而“賣新”

在剛剛結束的“618電商購物節(jié)”，因為抓住了年輕人的消費習慣和消費偏好，不少老字號品牌正在加速占領年輕人的購物車。（6月27日《經(jīng)濟日報》）

承載著文化與記憶的老字號，其興衰不僅關系著企業(yè)自身的安危，也關系著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的保護與傳承。“國潮”涌動之下，人們越來越青睞文化底蘊深厚的老字號。老字號如何借著這股東風激發(fā)新活力？諸多老字號不約而同地瞄準銷售渠道，希望能夠拉近與消費者的距離。如，借“618”等電商購物節(jié)，在線上渠道發(fā)力；再如，眾多老字號集中展銷，方便消費者“一站式”購買。廣州首個集中展銷老字號產(chǎn)品的專柜——廣州老字號館就在日前開張迎客，中華老字號白云山潘高壽、泮塘食品、利工民以及鷹金錢、寶生園、紅棉、廣氏菠蘿啤等12家老字號企業(yè)率先進駐。

無論是線上銷售，還是集聚展銷，都免去了消費者四處奔波選購之苦，“壓縮”了老字號與消費者之間的空間距離。而需要拉近的不僅是空間距離，還有心理距離。老有老的優(yōu)勢。多年發(fā)展沉淀下來的品牌、傳承下來的工藝，以及老字號的成功秘訣——秉持匠心、堅持對品質的極致追求等，都是需要堅守的“倚老”。但若“倚老”演變?yōu)椤翱欣稀保什阶苑猓暇蜁蔀槔献痔柵c消費者之間的鴻溝。

老字號要拉近與消費者的心理距離，需“倚老”而“賣新”。首先，要抓住新興趨勢。老字號要直面市場的變化，研究消費者心理，把握新需求、新趨勢，開辟新機會、新航道。近年來，不少老字號都把年輕人的需求作為參照坐標，通過研發(fā)年輕潮流產(chǎn)品等打入年輕圈層。就像中華老字號海鷗手表推出的首個潮表系列，85%的購買者都是“90后”。

其次，還要吃透創(chuàng)新玩法。許多老字號已嘗試盲盒、直播帶貨及推跨界聯(lián)名款等新玩法，取得了不錯的效果。不過，老字號也需“返璞歸真”，不斷從歷史文化中深挖創(chuàng)新元素，并在提升體驗上下更多功夫。在這方面，廣州老字號的探索可圈可點。如，王老吉推出“姓氏罐”，可將“王”定制為百家姓中的不同姓氏，像“李老吉”“宋老吉”等；再如，廣州酒家“水上茶居”被搬上珠江游船，讓游客在欣賞珠江美景之際亦有粵菜美點相伴。

期待越來越多的老字號在“倚老賣新”中不斷提升、發(fā)展，煥發(fā)出新生機。（胡俊）