咖啡， 不是“爆改”的密碼

近年，在“爆改”界，咖啡館無疑是最受經營者歡迎的。但咖啡館見多了，難免讓人審美疲勞。最近就有網友在社交平臺吐槽，“管你什么建筑，統統弄成了咖啡館。”

所謂“爆改”，創意是關鍵，“出圈”是目標。百年教堂、舊廠房、古鎮老屋……咖啡館與老建筑的新搭配層出不窮，時不時就能在互聯網引發熱議，“收割”一波線下流量。但這樣的“新”中卻有“舊”的味道。任咖啡館的“外殼”如何新穎，混搭如何有沖擊力，推開店門，精致有格調的裝修風格里，是模板化的思路、同質化的模式。大多數人來到店里，就為了打卡“出片”，相冊里的照片一多，日子久了甚至記不清是在哪家店拍的、咖啡味道如何，更別提會不會去第二次了。

老建筑活化是個極其復雜的課題，“爆改”成咖啡館看似是一個“不會出錯”的解決方案——變現快，無需深挖建筑歷史，不必協調多元需求，大量成功的案例也降低了創新的風險。但固定的模式堵住了更多求新求變的道路，路反而越走越窄。一棟老建筑可以有咖啡香，還可以有書香、花香，更重要的是有文化香、煙火氣。蘇州雙塔市集建于1956年，改造后保留大量原有的市場商戶，還引入手作工坊、書店、花店，還有稀奇古怪的古董珍玩和年輕人喜歡的潮玩，成為年輕人追捧的文藝打卡地。那些需要花費更多心思運營的傳統茶館，需要長期培育的手工藝作坊，都是本土文化的載體，有了它們，一座老建筑的文化價值才不會被流量消解，城市的記憶得以保留。

當“爆改”有了所謂密碼，透露出的是開發者的懶，懶得想新招法，懶得嘗試新辦法。一旦懶的思維成為工作主導，帶來的影響會遠遠超過商業同質化。如果每次都選擇“抄作業”，不同的場景“塞”進相同的內容，“工具箱”里的工具會生銹。

近日，一些地方的文旅局工作人員靠跳舞火出了圈。用更潮流、更個性化的表達方式去推介自己的家鄉，何嘗不是一種“爆改”？“爆改”的路徑，可以有很多。