樂見上門私廚為美好生活“加料”

“下班，明天又是爆單的一天”“這個點才下班，睡三個小時繼續干”，這是許少武的朋友圈常態，忙碌的他和火爆的訂單早已是家常便飯。“95后”許少武也從一名酒店廚師成為全職上門私廚。（5月13日《華西都市報》）

現殺現做的活魚、文火慢燉的老火湯、剛出鍋還冒著熱氣的家常菜……隨著社會節奏加快，人們對品質生活有了更高追求，“好好吃飯”成為一種剛需。在食品安全與健康考量的雙重作用下，有人開始將目光從“外賣續命”轉向“上門做飯”。在這種背景下，近年來，上門私廚像“旋風”一樣席卷了各社交平臺，成為頗受歡迎的“網紅”職業，不少擅長做飯的廚藝愛好者都躍躍欲試。

家庭用餐也好，商務宴請也罷，作為一個服務新行當、就業新賽道，上門私廚日漸走俏，甚至已經跳出“打零工”、做兼職的局限，逐步走出了一條專業化、規模化的發展道路。一邊是生意火爆，尤其節假日預約不斷；一邊是競爭激烈，越來越多五星級大廚入行——需求的火熱催生了供給的繁榮。

作為“舌尖上的服務”，上門私廚這一行業機遇與挑戰并存。先看機遇。對從業者而言，最直接的吸引力莫過于“錢景”。據許少武所說，這幾年來，其一心一意深耕上門私廚行業，不僅成立了自己的團隊，收入相比之前翻了幾番，更有甜頭、有奔頭，才能吸引越來越多入場者，提供更優的服務和體驗。再說挑戰。對消費者來說，選擇上門私廚背后也有一筆明白賬。稍加梳理網友評論，性價比、安全性、陪伴感、社交屬性等都是被高頻提及的訴求。這也表明，如何保障服務品質和食品安全，是所有從業者必然面臨的考驗。

總體來看，上門私廚火熱，折射的是人們回歸生活的態度。一種新業態不想淪為“一時的熱鬧”，就需要探索長久發展的商業模式，大力破解“成長的煩惱”。比如，可以參照網約車、家政等成熟的服務管理模式，確定行業準入門檻、加強資質審核，完善合同簽約、支付方式、糾紛解決路徑等事項，提升服務的便利化、透明化、規范化水平，更好地為美好生活加分。