“用早上磨豆漿剩下的豆渣做成餅，中午搭配在套餐里出售，很受歡迎。”午間，在海南三亞市天涯區委機關食堂內，工作人員韓雄從餐盤中拿起一塊豆渣餅，熱情地請記者品嘗。（5月20日 人民日報）

據《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業人均浪費食物近12%。要杜絕餐飲浪費，不僅需要靠改變消費陋習，更要從“變廢為寶”，從改變一些習慣等開始，合理利用剩菜，從源頭控制餐飲浪費。各級黨政機關理應做好表率，帶頭開展糧食節約行動，落實反食品浪費責任。

用好下腳料，食材“變廢為寶”。黨政機關食堂，每天都會產生大量豆渣、蘿卜皮、西瓜皮和芹菜、香菜、小蔥等的根，過去，往往是把這些下腳料一丟了之。現在，為了反對鋪張浪費，一些政府機關食堂可謂費盡心思。他們把早餐榨豆漿剩下的豆渣，加上各種應季輔料，烙成小餅。一口下去，餅皮酥脆，唇齒留香，口感豐富。把西瓜皮、蘿卜皮和各種菜梗，洗凈腌制成爽口小菜，既豐富了干部職工的餐桌，更是把反餐飲浪費落地落實落細，見到實效。

善用“小巧思”，讓節約成為一種習慣。俗話說：“節約好比燕銜泥”，這句話告訴我們，節約就應該多開動腦筋，從小事做起，積沙成丘、積少成多。在這方面，一些政府機關食堂已經走在前列，做出了表率。比如海南天涯區委機關食堂，日均用餐人數達600人，用的油多了，換掉的油桶也不少。廚師們想到一“小妙招”，在廚房內專設控油區，將使用過的油桶控干，殘油回收利用。再如吉林長春市綠園區林園街道食堂，實行“個性化”菜單，制定膳食平衡、科學適量的用餐食譜，在供餐加菜過程中適當控菜，推動干部職工養成“勤拿少取”的就餐習慣，減少因食品口味問題產生的浪費。

杜絕盛宴變“剩宴”，機關食堂要做好表率。“制止餐飲浪費是一項長期任務，要堅持不懈抓下去，推動建設節約型社會。”節約型社會的建成，非一日之功。黨政機關應當帶頭開展糧食節約行動，落實反食品浪費管理責任，堅決杜絕盛宴變“剩宴”。（李瑛）