日前在廣州舉行的“2010第二屆中國(guó)食品安全高峰論壇”上，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)專家、廣東省微生物研究所所長(zhǎng)吳清平在會(huì)上表示，有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，但市民也不必“談食色變”，因?yàn)橹袊?guó)食品安全的大環(huán)境正在向好的方面發(fā)展。

專家的說法本來具有權(quán)威性，應(yīng)該可以給公眾帶來信任感，從而營(yíng)造放心消費(fèi)的食品市場(chǎng)環(huán)境，提振消費(fèi)者的消費(fèi)信心。但吳清平就食品安全形勢(shì)所作的判斷，恐怕很難讓公眾信服并平靜地接受，其宣傳效應(yīng)更不令人樂觀，說不定還會(huì)落個(gè)被批為“磚家”的詰難。因?yàn)槠渌贸龅慕Y(jié)論，更像是信口開河，缺乏堅(jiān)實(shí)的事實(shí)基礎(chǔ)，這不是無中生有的揣測(cè)，而是基于對(duì)現(xiàn)實(shí)的食品安全環(huán)境的擔(dān)憂。

且不說三鹿奶粉事件給國(guó)人造成的巨大創(chuàng)作和陰影至今未愈，更嚴(yán)重的是隱患居然也至今尚未消。當(dāng)時(shí)清查出來的大量毒奶粉，被曝多次返流到市場(chǎng)，給消費(fèi)者造成極大的困擾，監(jiān)管部門到底是如何監(jiān)管的？這是個(gè)經(jīng)不起責(zé)問的話題。知名的“金浩茶油”在今年三四月即被查出含致癌物超標(biāo)的問題，但金浩公司先是聲明辟謠，后是致信道歉，前倨后恭的態(tài)度煞是令人扼腕，更重要的是作為監(jiān)管部門的湖南質(zhì)監(jiān)局，被曝將檢測(cè)結(jié)果“貪污”，還以維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定來搪塞公眾和輿論，豈不太滑稽？如此這般維護(hù)穩(wěn)定，到底要的是什么穩(wěn)定？今年初，武漢曝出海南蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)問題，進(jìn)而引發(fā)連鎖效應(yīng)，更多地方均有發(fā)現(xiàn)，而海南有關(guān)部門在回應(yīng)輿論質(zhì)疑時(shí)，不是反省自己的監(jiān)管不到位，而是怪罪武漢不該曝光。這樣的監(jiān)管如何讓人放心。再說說近期剛剛曝光的食品安全問題：西安用香精作原料生產(chǎn)“五常香米”，東莞給過期大米拋光后作新米出售，至于有關(guān)圣元乳粉含雌激素而引起“兒童性早熟”的質(zhì)疑，有關(guān)部門先是拒絕檢測(cè)，后來更發(fā)現(xiàn)連檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都沒有，是臨時(shí)制定公布的。食品安全問題可謂此起彼伏，根本就沒有讓消費(fèi)者放心和安心的機(jī)會(huì)，不知道吳清平專家所謂“食品安全大環(huán)境向好”的結(jié)論從何而來？