我喜歡吃面，囑咐老板：加花椒！吃辣椒不止四川人，湖南湖北云貴的人都能吃辣椒，但是吃花椒好像只有四川人，當(dāng)然，北方人做菜也用花椒，但只是用油炸一下，取其香，四川人吃花椒，要吃得嘴唇發(fā)麻，一般人消受不了。

吃了麻麻辣辣的牛肉面，付錢時，老板還要用四川話問一聲：麻得可不可以？我也用四川話回答：好得很！

據(jù)說一個人的飲食口味與習(xí)慣三五歲就養(yǎng)成了，終身不忘。我喜歡吃花椒卻始于二十多歲時在成都一次出差，專門去吃“陳麻婆豆腐”，可是去晚了沒吃上，第二天提早半個小時，還是沒吃上，就在旁邊的一個小店吃“抄手”，抄手是北方人叫的餛飩，挨著麻婆餛飩居然也麻得不了，嘴唇都木了，但是木過卻感覺很舒服，于是，忘不掉了。可見前面的說法有誤，只要好吃，總會不忘的。

如果在飯館遇到一個人對店小二說：多加點麻椒，這個人一定是四川人，無論他用什么口音說話。

花椒是四川人的口味名片。(pingyuan)