廈開發流通環節食品安全監管系統
來源：廈門日報 2011-08-15 編輯：黃水來

實驗

PVC膜用火一燒就能識別

逛過超市的市民或許會注意到，超市熟食、生鮮柜臺的許多食品，都會用保鮮膜包好放到柜臺上賣。實際上，早在2005年國家質檢總局就曾發布公告，禁止使用PVC材質的保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。

記者從幾家超市的取得了包生肉或熟肉的保鮮膜樣品。昨日下午，記者找到廈門大學材料學院董炎明教授“做實驗”。董教授說，要鑒別這些保鮮膜的材質是PE還是PVC，可通過“一看二撕三火燒”的辦法。

他說，“一看”是指觀察保鮮膜的透明性，如果保鮮膜不是很透明，可以斷定其一定不是PVC材質；“二撕”是指測試保鮮膜的強度，PVC保鮮膜強度較低，有一定的韌性，可以拉長；“三火燒”:PVC膜在用火燒時會冒黑煙、有刺鼻氣味、不滴油，離開火焰會自動熄滅，PE膜在用火燒時無煙、無氣味、會滴油，離開火焰會繼續燃燒。

“不過，隨著工藝的不斷提高，PE的透明度和韌性現在也得到了很大提高，所以用‘一看二撕’方法判別已經不夠準確了?！倍淌谔寡缘馈?/p>

隨后，通過對幾張保鮮膜進行火燒實驗，董教授與記者得出了結論——這些保鮮膜都是PE材質，而非令人擔心的PVC。

釋疑

PVC含增塑劑 易溶入油性物質

董教授說，目前的國家標準允許PE、PVC和PVDC三種材質生產保鮮膜。那么，為什么2005年國家質檢總局發布了“禁止使用PVC保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品”的公告呢？

“一個原因是由于PVC中含有30%左右的增塑劑?！倍淌诮榻B道，增塑劑很容易溶入到油性物質中，PVC保鮮膜用于包裹肉食、及油脂食品時，其中的增塑劑會被萃取出來沾到食品上，“不過也只是萃取出微量的一點，若非大量食用，對成人基本無害。此外，PVC保鮮膜用于包裹蔬菜水果則不用擔心這個問題?！倍淌谡f，加入增塑劑，一是由于PVC生產時的加工需要，二是使成品軟化，“有些PVC材質的塑料雨衣、書包，放久了會變硬，就是因為里面的增塑劑逐漸流失。”

“此外，PVC實際上是氯乙烯的聚合物聚氯乙烯，一般會殘留一定量的氯乙烯單體，這是一種有毒物質?！倍淌谡f，“不過，國家對于PVC中氯乙烯單體殘留也有具體標準，殘留量很低，不必過分擔心。”