海底撈為什么無理也要犟三分呢？
來源：東南網 2011-08-26 編輯：黃水來

有媒體22日曝光，火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌，而且新員工培訓時，會學習如何回避向客人回答湯料以及飲料的成分。（西安晚報8月23日）

作假就作假了，為什么還要背著牛頭不認贓。這種思維源于何處，不能不讓人深思。海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯確實為勾兌而成，這是不爭的事實，既然是事實，就涉嫌欺詐消費者。這是明擺著的道理，在這個問題上沒有什么道理可講。

海底撈回應稱：“白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質證明的正規廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規，各個門店按照總公司標準統一規定的配比和比例進行配制。”海底撈弦外之音就是我們沒有欺騙消費者，我們在守法經營。但不管海底撈如何辯解，即使有一張把稻草說成金條的嘴，也不能否認白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯是勾兌的事實。消費者購買的是真正意義上檸檬水，而不是勾兌的，此檸檬水非彼檸檬水。

海底撈明明作假了，還敢無理犟三分，其底氣何來？以筆者陋見，一是作假現象在飲食行業很普遍，不光我海底撈作假，你們仔細查一查，比海底撈嚴重的多去了。二是我海底撈雖然作假，但安全問題還是有保障的，因為原材料都是有合格資質證明的正規廠家給的。海底撈的這種心態更讓人擔心害怕，虱多不癢，債多不愁。面對如山的食品安全問題，海底撈自然也會無理三分犟了。

治理海底撈這種“難道還是我錯了”的心態，重要的是要鏟除當前飲食行業的“潛規則”，面對“你有我有全都有”的現實，有關部門必須重拳出擊，用以重典，惟其如此，海底撈面對問題，才會服服帖帖。