金鑼：用專業品質讓百姓吃放心肉
來源：新華網 2011-08-30 編輯：黃水來

　　專業檢測帶來放心肉制品

　　為了保證產品安全和品質，金鑼建立了一套全面的安全檢測體系，整個檢驗流程貫穿食品生產的全過程，各項檢驗指標超過百項可以全方位確保食品安全。

　　金鑼集團總裁郭維世介紹說，為了保證產品品質，在屠宰加工中，金鑼集團把檢測分為了“四道關”：第一道，專設千余名檢測員團隊，到戶到圈檢測并負責押運至工廠;第二道，工廠儀器檢測，長達2個小時，檢測過程采用分圈分戶形式，保證產品安全可追溯;第三道，豬肉分割以后在線檢測;第四道：成品檢驗。

　　“除去這四個環節的專業檢測外，我們還綜合利用電子標簽、條形碼、視頻監控、網絡查詢等信息技術，建立食品安全電子信息備案追溯系統，提高食品安全監管信息化水平。”

　　“我們的目標是實現從'農場到餐桌'全過程產品質量控制及可追溯性。”郭維世說。

　　據記者了解，金鑼現已建立從種豬繁育、飼料生產、商品豬飼養技術服務到產品回收的全過程質量控制體系，擁有完善的生物安全體系。公司分期投資一百多萬元，高起點建立的獸醫化驗室和飼料化驗室，可對一條龍生產防御體系進行全程檢測和監督;建立的疾病預測、預報機制，可有效控制傳染病的發生和傳播。飼料化驗室通過科學有效的檢測手段尋找替代原料、開發新原料及添加劑(如微生態制劑、酶制劑、多聚醣微肽類等)、控制微生物和水質等，與金鑼集團有合作的農業合作社的養殖戶可以很方便地使用這些安全的飼料，這樣就確保了所有合作社出欄的商品豬宰殺后產品無農藥殘留，產品微生物、重金屬含量符合國際標準。