金鑼：用專業品質讓百姓吃放心肉
來源：新華網 2011-08-30 編輯：黃水來

　　全產業鏈監控食品安全

　　源頭是保障食品安全的基礎，檢驗檢測是把控食品安全的關鍵，實現全產業鏈無縫隙監控才能全方位鏈動食品安全。2008年，在金鑼集團開始進軍規模化養殖的同時，也開始了籌劃“全產業鏈”模式的完善，即逐步實現涵蓋飼料研發、種豬培育、規模養殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產業鏈”模式。

　　目前，金鑼特色的全生態產業鏈，主要體現在三個方面：首先，在飼料與種豬方面，獨立的飼料研發與先進的種豬引進理念，形成了金鑼特色全產業鏈的獨特優勢。其次，是養殖，已逐步實現集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養以及建立“公司+農戶”于一體的 “標準化、集約化、科學化“的規模化養殖體系。再次，在生產加工環節，金鑼從日本、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線，形成從屠宰、分割到加工生產的安全鏈接。最后，通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系，構建起一條完整的全產業鏈模式。

　　也正是這樣的一條完整的產業鏈管理模式，吸引了亞運會組委會的注意，在2010年，金鑼集團成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商”，金鑼特色的全生態產業鏈成功護航亞運。

　　可以說經過亞運會的“洗禮”，金鑼集團的全生態產業鏈已經完全契合了亞運的高標準，此后金鑼集團再次將亞運標準常態化，現已在企業內部形成并執行了一套國際化的“亞運標準體系”。

　　對于金鑼肉制品產業未來的發展，集團總裁郭維世稱：“品質管理工程是金鑼集團一直貫徹落實的一項重要任務，無論是從飼料、養殖來講的源頭控制，還是從整體產業鏈把關的產品質量，我們的宗旨就是讓消費者吃上高品質、放心的肉制品，完成做為食品企業的首要社會責任。與此同時，金鑼做為肉制品行業的龍頭企業之一，對于整合行業的發展，也應起到推進作用，在不斷探索規模化養殖的同時，我們也將積極進行經驗的總結與再提煉，將成功模式移植并推廣，以響應國家生豬養殖的健康發展。飼料研發與種豬培育是規模化養殖之根本，規模化養殖是預食品安全于產業鏈前端的重要舉措，食品安全保障前置又是品質化發展的必由之路。通過夯實飼料與種豬的發展基礎，金鑼集團邁出了從食品安全保障升級為品質保障的重要一步。”