燕窩 魚翅 鮑魚 海參 營養(yǎng)大揭秘
來源：雅虎健康社區(qū) 2011-12-02 編輯：林洪熙

鮑魚可以用海產(chǎn)品中的貝殼類產(chǎn)品、雞蛋、豆制品等代替

海參不易消化還上火天氣太干不宜補(bǔ)

海參的主要營養(yǎng)成分也是蛋白質(zhì)，含量在15％左右。此外，海參中鈣、鐵、磷及維生素B族含量較高，脂肪、膽固醇含量較低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

從中醫(yī)角度看，海參偏溫，可用于輔助治療腎虛等癥，但一般人食用后容易上火，且不易消化，特別是北京這樣的氣候較干燥地區(qū)，海參并不是理想的滋補(bǔ)品。海參海參可以用雞蛋、牛奶、豆制品等代替。

燕窩 氨基酸含量豐富 適宜燒傷放療后

燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。