燕窩 魚翅 鮑魚 海參 營(yíng)養(yǎng)大揭秘
來源：雅虎健康社區(qū) 2011-12-02 編輯：林洪熙

燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替

專家解析，想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話牛奶瘦肉都不錯(cuò)，鮑魚、魚翅、燕窩、海參的價(jià)格雖高高在上，但在營(yíng)養(yǎng)專家的眼里，它們的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成卻并不“優(yōu)秀”，更不適合所有人群。

四大美味共同的特點(diǎn)就是都含有豐富的蛋白質(zhì)，但雞蛋、牛奶、瘦肉等都是很好的蛋白質(zhì)來源，特別是雞蛋，可以說是人體最好的蛋白質(zhì)來源，和那些高檔食品相比，更易被人體吸收。另外，植物蛋白如豆腐、豆?jié){、豆芽等所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量，甚至比動(dòng)物性蛋白質(zhì)品質(zhì)更高。

氨基酸模式 普通雞蛋超燕窩

除了蛋白質(zhì)外，雞蛋中的氨基酸模式也和人體非常接近，是所有動(dòng)物蛋白中最好的一種，超過了昂貴的燕窩。

如果對(duì)人體中的氨基酸評(píng)分為100分的話，雞蛋可以達(dá)到96分，人體對(duì)雞蛋的消化、吸收率非常高，并且雞蛋適宜幾乎所有的人群。