近日美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入番茄較多的女士，體內(nèi)將分泌更多的能夠抵御乳腺癌的激素。研究者稱，女性提高日常番茄食用量的方法很簡單，例如一杯番茄汁，就能帶來豐富的番茄紅素。番茄富含番茄紅素，因此才會呈現(xiàn)鮮紅色，除了防乳腺癌，這種物質(zhì)也有助于預(yù)防前列腺癌。

位于美國新澤西羅格斯大學(xué)的研究者進(jìn)行了一項(xiàng)測試，安排70名55歲以上的乳腺癌高危婦女(過度肥胖或者直系親屬中有人患乳腺癌)提高番茄食用量10個星期，實(shí)驗(yàn)前后分別測量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素分泌提高9%。脂聯(lián)素是一種有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素，瘦人體內(nèi)的這種激素含量通常較高，而過度肥胖則會提高患乳腺癌的風(fēng)險。研究者亞達(dá)納·蘭諾斯表示：“我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時間，好處也很明顯。這個結(jié)論也印證了防止過度肥胖的重要性。而日常飲食中如果富含西紅柿，對女性體內(nèi)保持健康體重所需的激素有重要影響。”

過往的研究已經(jīng)證實(shí)，番茄紅素不但能夠預(yù)防乳腺癌，還可以對抗乳腺癌，阻止癌細(xì)胞生長和擴(kuò)散。除了西紅柿，番石榴、西瓜、杏、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。不喜歡番茄汁的人，還可以選擇番茄湯、在面條里加番茄沙司，或者吃點(diǎn)番茄醬。

不過，英國專家認(rèn)為這個實(shí)驗(yàn)還存在一大缺陷。英國癌癥研究中心的因卡·埃博說：“我們的飲食是由不同食物和營養(yǎng)素組成，其中許多都會影響患癌風(fēng)險，通常是彼此關(guān)聯(lián)的。食用任何一種單獨(dú)的食物，恐怕都很難對預(yù)防癌癥產(chǎn)生太大作用，因此沒必要瘋狂地吃西紅柿。女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運(yùn)動等方式降低乳腺癌風(fēng)險。” （曉津）