“5毛錢辣條” 等小零食暗藏許多健康隱患

近日，央視曝光了“雞不可失”、“一根筋”、“齊天大圣”等5毛錢的辣條對兒童健康的危害。專家提示，應避免食用此類包裝簡陋零食：①含大量食品添加劑，能直接影響身高和智力發育；②含鹽量超標；③含大量食品添加劑，有致癌風險。

記者做了一個實驗以驗證辣條中色素到底有多少。在一個裝有白水的瓶子里放入買來的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點點，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發白，最后則泡成了一絲一縷的，看起來食欲全無。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出，像辣條這類小零食，包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，直接會影響孩子身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病，如哮喘。經常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、添加劑超標，有致癌風險。

夏朋濱解釋，雖然辣條是豆制品加工而成的，但是經過加工后，已經破壞了它原有的營養成分，其實辣條可以說沒有任何營養，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風險，因為好多辣條生產是在小作坊里，衛生得不到保證，二是加工方法，高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油，再者反復油炸，會有致癌物質。另外，有可能使用工業鹽，以及大量違規使用添加劑等，都可以致癌。

湖南疾病預防控制中心微生物監測所的監測人員對辣條進行了檢驗，在分別對4種樣品進行稱重、稀釋、細菌培養分析，結果表明，4個樣品中1、3號樣品每克均含有123細菌，超標120倍。湖南湘雅附一院急診科主任李小剛表示，細菌如果超量，就會產生大量的毒素，導致人體中毒，這種毒素甚至會危及到人的生命。比如辣條細菌超標就可能引起嘔吐、腹瀉等反應，如果不及時送醫院，嚴重者很可能在數小時內死亡。

除了細菌，研究人員還在樣品中檢測出了耐藥性極強的葡萄球菌。李小剛說：“葡萄球菌的耐藥性極強，目前在很多醫院對葡萄球菌的檢測結果，它對青霉素的耐藥性已超過70%，而超過75%藥品就無效了。