核心提示：三高的發生與外食比例偏高、飲食西化、攝取過多高油、高鹽與高糖飲食，加上營養不均衡，以及缺乏規律運動等，都有密切的關系。在古代即有“長壽果”之稱的核桃，是健康的好幫手。

上班族工作壓力破表，加上作息不正常、經常三餐都在外，是名副其實的“外食族”，往往飲食不均衡，很容易成為“三高”一族！而且臨床也發現，高血壓、高血糖、高血脂的年齡層逐漸年輕化，大家千萬別輕忽三高的威脅，恐會增加日后罹患心血管疾病的風險！

三高并發癥多　心血管疾病機會增加

為什么“三高”總是如影隨形？三高的發生與外食比例偏高、飲食西化、攝取過多高油、高鹽與高糖飲食，加上營養不均衡，以及缺乏規律運動等，都有密切的關系。如果有三高問題，卻不理會，可能會出現什么后遺癥？有研究顯示，患有高血壓、高血脂、糖尿病等三高疾病，是腦中風的高危險族群。

養成良好的生活習慣　飲食+運動不可少

日常生活要避免三高，需要養成良好的生活習慣，包括從飲食調整做起，陳宜娟營養師表示，除了注意飲食均衡之外，原則上要少糖、少油、少鹽、高纖維的原則(三少一高)，選擇吃健康的食物，才能吃得健康、減少心血管負擔。

此外，還要控制體重、避免肥胖、戒菸、勿飲酒過量，以及養成良好的運動習慣，謹記“333”原則：每周至少3次、每次30分、心跳每分鐘130下，并逐漸進階到“531”原則：每周至少5次、每次30分、心跳每分鐘110下；但是，對于肥胖者來說，不必太勉強。

選擇吃健康食物　核桃是明星食物

健康的食物有益健康，在古代即有“長壽果”之稱的核桃，即是健康的明星食物。陳宜娟營養師表示，核桃中含有Omega -3不飽和脂肪酸，被認為是健康必需的脂肪酸。Omega -3是由亞油酸(ALA)+二十二碳六烯酸(DHA)+二十碳五烯酸(EPA)所組成，尤其ALA是植物僅有，亞油酸只有來自植物，如胡桃、亞麻籽、菜籽油、大豆和小麥胚芽。亞油酸可降低低密度脂蛋白(LDL)俗稱壞的膽固醇，是健康的好幫手。

每日適量核桃有益健康

其實，在食物中攝取omega -3的方法很簡單，只需在沙拉中添加一個煮熟 Omega -3 強化蛋，吃一餐含脂肪的魚類，或嘗試一小撮核桃作為零食，即有類似的效果。至于核桃應該如何正確攝取？依照美國心臟協會的建議，每天應攝取28~30公克的堅果有益健康。

吃核桃還有什么創新搭配方法，可以增加風味與口感？古時喜歡在核桃中添加南棗，主要是希望在養神和助消化等方面，能有改善效果，或將核桃加一點鹽，亦能增加風味；或是以核桃搭配其他堅果、黑木耳一起打成精力湯等，也是具有營養價值且健康的吃法。