■ 明婉

“女性長期喝豆漿易得乳腺癌”的說法，近日一直在網絡上流傳。對此，中國醫學科學院腫瘤醫院乳腺中心主任張保寧表示，這種說法沒有科學依據。

張保寧介紹，豆漿中含有植物性雌激素大豆異黃酮，人體雌激素水平高會提高乳腺癌患病幾率，因此人們往往將二者聯系起來，認為長期喝豆漿易得乳腺癌。

“人體內的雌激素需要和受體結合，才能作用乳腺等靶器官，產生刺激影響，甚至導致癌癥。如果人體內雌激素水平高，大豆異黃酮因為有類似雌激素的作用，就來競爭受體，影響了人體內的雌激素和受體的結合，減弱了人體內雌激素對靶器官的作用。”張保寧說，“如果人體雌激素水平低，大豆異黃酮就會補充人體內一些雌激素的功能。因此，大豆異黃酮可以起到調節人體內雌激素的作用。”

長期喝豆漿是否易得乳腺癌？張保寧又從另一角度解釋，美國的乳腺癌發病率是中國的5倍，但從大豆異黃酮的攝入量來看，中國人每人每天攝入大豆異黃酮20毫克-50毫克，美國人每人每天不到1毫克。“他們攝入這么少，我們攝入這么多，他們的乳腺癌發病率卻是我們的5倍。”他說，這說明乳腺癌與喝豆漿沒啥關系。