現(xiàn)在為了保證新鮮，菜攤上每天只有少量的口蘑出售。（本報(bào)記者 沈彥彥攝）

近日，央視報(bào)道，陜西省西安市的一家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，有商販為了給口蘑增白，竟將口蘑浸泡在焦亞硫酸鈉等化學(xué)溶劑里，眾多“毒蘑菇”已流入市場(chǎng)。該新聞也引起了我市市民的擔(dān)憂，記者昨日走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、化工市場(chǎng)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查。

本報(bào)記者 沈彥彥

市民許先生來(lái)到大學(xué)路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，他發(fā)現(xiàn)，這幾天，菜販們出售的口蘑突然比以前臟多了。菜農(nóng)跟許先生說(shuō):“剛采摘下來(lái)就是這樣，我們還沒(méi)有洗，您看，菌農(nóng)采摘的痕跡，連受傷變色的部位都在。”

許先生同時(shí)發(fā)現(xiàn)，這幾天，菜攤上的口蘑數(shù)量都特別少，一家都只有一兩斤口蘑在售。菜販解釋說(shuō)，那種漂白的，能一放放好久，因?yàn)槠讋┦蔷哂蟹栏饔玫模@種帶“斑點(diǎn)”的口蘑，上架期就短了。

廈門市場(chǎng)上會(huì)不會(huì)有“毒口蘑”呢？記者首先來(lái)到化工市場(chǎng)，了解漂白劑的供應(yīng)和銷售情況。記者了解到，在廈門，銷售焦亞硫酸鈉的化工貿(mào)易企業(yè)有數(shù)十家。記者致電了其中的三家，告知欲購(gòu)買焦亞硫酸鈉，均拿到了報(bào)價(jià)，一家化工貿(mào)易企業(yè)負(fù)責(zé)人也坦言，在中國(guó)食品工業(yè)中，焦亞硫酸鈉本身就是一種廣泛使用于食品的添加劑，而且其中有一大部分被用于農(nóng)產(chǎn)品處理中，自己的客戶也有不少也和記者一樣，是“做農(nóng)產(chǎn)品”的“同行”。

記者發(fā)現(xiàn)了一份我市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站的匯報(bào)材料，材料中指出，農(nóng)產(chǎn)品中添加焦亞硫酸鈉的做法是個(gè)老問(wèn)題。

該檢測(cè)站的工作人員告訴記者，我市使用二氧化硫現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)試劑來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的亞硝酸鹽，可以保證從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入廈門市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品是安全可靠的，對(duì)焦亞硫酸鈉及具體含量超標(biāo)的，一律進(jìn)行銷毀處理。但也不排除小商販自行對(duì)蔬菜進(jìn)行二次處理。

關(guān)于如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)、天然的口蘑，一位檢測(cè)專家也告訴記者，消費(fèi)者要注意選擇終端，找值得信賴的超市或生鮮超市購(gòu)買，同時(shí)，在購(gòu)買前要仔細(xì)觀察農(nóng)產(chǎn)品。有幾個(gè)感官標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)可用來(lái)篩選更原生態(tài)的口蘑。比如，蘑菇根部帶有一點(diǎn)土的，發(fā)褐變色的，菌體不光滑，尚有鱗片狀黑點(diǎn)，但注意該黑點(diǎn)是一洗就能掉的，而不是感染的病斑。

【名詞解釋】

什么是焦亞硫酸鈉？

焦亞硫酸鈉俗稱片堿，屬于允許添加的食品添加劑。作為較強(qiáng)還原劑，不僅可以保持新鮮色澤，還有防腐作用，焦亞硫酸鈉的殘留量通常以二氧化硫計(jì)，所以其在農(nóng)產(chǎn)品中的安全性也體現(xiàn)在二氧化硫的殘留量上。二氧化硫在人體濕潤(rùn)的黏膜上還會(huì)形成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，若超標(biāo)使用這些物質(zhì)均可導(dǎo)致多種疾病，嚴(yán)重時(shí)損害肝腎，引起急性中毒。同時(shí)，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質(zhì)。