“一生至少要去吃一次” 泉州啟動申創“世界美食之都”工作，要讓泉州美食“香飄海內外”
擁有眾多特色小吃的夜市街區，是泉州申創的底氣之一（海都資料圖）
老蟶絲瓜
桂花蟹
老泉州六大順——五香卷、醋肉、菜粿、魚卷、小脆章、海蜇頭（以上圖片為啟動儀式上展示的部分泉州美食） 東南網7月22日訊（海峽都市報記者 董加固 見習記者 連錚 文/圖 福建日報）19日，泉州市舉行申創“世界美食之都”啟動儀式暨動員部署大會，正式吹響以美食之名創建“世界之都”的號角。 據介紹，泉州歷史悠久，人文薈萃，飲食文化源遠流長，海洋漁業資源豐富，食品飲料產值破千億。泉州是閩南菜的重要發源地，泉州菜深受閩越文化、中原文化和海絲文化的影響，是多元文化的結晶，在閩菜百花園中獨樹一幟。“申創世界美食之都，是泉州市委市政府深思熟慮、高瞻遠矚的重要決策，更是順應民心、促進發展的重要舉措，必將推動泉州文旅經濟高質量發展行穩致遠。”泉州市相關負責人表示，將以申創工作為抓手，持續提升城市知名度和美譽度，助力文旅經濟高質量發展，拉動消費增長和升級，助推食品工業和第三產業轉型升級。 總體規劃： 兩年籌備、四年申報、六年創成 此前，泉州市成立工作專班，并印發《泉州市申創聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”工作方案》。 方案提出，泉州將建立“政府搭臺、行業參與、企業唱戲、百姓受益”的工作機制，突出美食在擴大內需、產業融合、提振消費、帶動就業、改善生活等方面的積極作用，立足“兩年籌備、四年申報、六年創成”的總體規劃，全力爭創“世界美食之都”國際榮譽。 同時結合申創工作，不斷夯實美食產業的發展基礎，通過重點培育知名龍頭餐飲企業，建設特色美食街區，推動泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄，評選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作，初步建成餐飲業發展蓬勃、美食集聚區布局合理、上下游產業配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。而在去年11月，福建省人民政府也將“支持泉州市申創‘世界美食之都’”寫進了《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案（2023—2025年）》。 記者了解到，泉州將抓住申創“世界美食之都”的契機，聚合聲勢做大城市營銷，把泉州打造成“你一生至少要去吃一次”的美食之城，讓泉州美食的味道“香飄海內外”、留在記憶中，打造“美食為民、美食惠民、美食富民”的城市標桿。 我國已有6座城市 入選“世界美食之都” 據悉，2004年，為了推動世界城市間互相學習，致力提升和維持城市對獨特文化的包容、安全、彈性及可持續性，聯合國教科文組織開設了“創意城市網絡”，鼓勵各個城市從“美食”“文學”“音樂”“電影”“設計”和“媒體”等七個領域中，挑選一個來申請。成功通過申請，并獲冠名的城市，除了可以向世界介紹自己的城市文化、互相交流之外，亦證明了該城市充分將自身魅力轉化成創意資產，推動經濟、文化、環境等全方位發展。目前，全球有10個城市入選“世界美食之都”，其中，我國已有成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州6座城市入列其中。 據了解，泉州申創“世界美食之都”這一舉措受到社會的廣泛關注，2024年是泉州申創“世界美食之都”的第一年，也是關鍵的一年。上半年，已圓滿完成了申創的前期準備工作，將泉州各縣的特色菜擺上餐桌，實現了一縣一桌菜；下半年還將進一步強化泉州美食的品牌形象，建立視頻媒體矩陣將泉州美食文化傳遞到世界各地各個角落，并且舉辦烹飪職業技能大賽為泉州儲備烹飪人才，打造泉州美食IP，推動“文旅+美食”融合發展，助力美食產業向更高質量發展邁進。 啟動儀式現場，發布了2024年申創“世界美食之都”重點項目，舉行《中國美食大會》福建篇開機揭幕儀式，為首批泉州市申創“世界美食之都”專家顧問、美食達人推薦官授牌。 |
