寧德網消息 (甘建輝) 兒時，曾偷飲父親消暑的苦茶，晚上輾轉難眠?！安枘诵焉裰铩?，從那時便在腦子里留下印痕。父親愛飲茶，我愛看父親飲茶。當年，由于家庭收入狀況不寬裕，父親常喝的是最便宜的粗茶。撮一小把放進大茶杯，沖入沸水。過一會，父親再端起來，輕輕呵氣，輕啜一口，再啜一口，那姿勢，那份得意，仿佛在飲玉露瓊漿。那時，父親飲茶的作態，讓我隱約感到飲茶之高妙，不禁心向往之。

漸漸長大，因學業負擔加重，上課忙筆記，下課忙復習，這么連軸轉下來，奔竄回屋，雙手捧起大茶杯，咕咚咕咚，為“牛飲”作詮釋。等到工作多年，偶有閑暇，適遇朋友造訪，便會洗盞換茶，慢慢沏之，滔滔侃之，談人生，談藝術，直到金雞唱曉，尚不知倦為何物。

曾見報道說：茶葉與咖啡，已成世界兩大飲料。咖啡，我喝過，初時尚甜，一會兒變淡、澀，甚而苦。茶則相反，先澀，繼而甘、醇。東西方文化之異同，也在此吧?偶然讀到《茶經》，方知飲茶是件功德無比的大事。一冊《茶經》，洋洋灑灑：什么茶用什么水，什么水用什么壺，什么壺用什么火……唉，只有飽食終日的士大夫之流，才能斯斯文文參照實施，窮忙如我輩，誰個去講“揚子江中水，云峰頂上茶”?

好茶金貴，吾輩不敢問津。吾總覺飲茶重在那份情趣。泡一壺淡茶，靜坐看山，或獨步尋芳，慢慢揭開悠長的寂靜。喝著茶，對著山，對著樹，對著霧，春去也，秋去也，冬去也，連太陽的血色也褪盡了，品著苦澀后的香醇，驀然抬頭，嘆一聲：人生豈是容易解說的?

曾在北京匆匆路過老舍茶館，未進過門，因此至今仍遺憾不已。我認為，老舍茶館該當是天下第一。據我的查閱和了解，那里的氣氛，是仿古多于現實，瞎子說書外，還兼京劇坐唱，不但賣茶，還出售“茶文化系列”物品。那門樓、桌椅、杯壺，無不力求古色古香。茶客多是老北京，總是低頭啜一口茶，似在品味，然后慢吞吞文縐縐開口，是在閑話。我總認為若文化多于閑話，便失卻茶館三教九流嘈嘈切切的特色。因此，北京茶館最適合恬淡的儒者。

聊到此，我總認為喝茶該在南方。廣州人喝早茶，專家說有傷身體，無緣去作考據。湖南是產茶的大省，不少人在茶中摻姜絲甚至花椒，失去了茶之原汁原味。武漢人處在“長江三大火爐”之一爐，夏天唯沖涼喝茶二事為要，故有“水包皮，皮包水”的妙說。說來繞去，我愛重慶大茶館。呼朋喚友進茶館，白眼一翻，巨臂一舉，字正腔圓喝道：“上茶———八碗!”清茶未到，話匣先開，上至國計民生，下至打牌擲骰，說古論今，街巷趣談，其音響效果，總要波及鄰桌，漸至滿堂熱烈。其火爆的大場面，令我且嘆且羨!