?俗話說，“百里不同風(fēng)，十里不同俗。”在陜西這塊黃土地上，由于氣候、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，陜西人（關(guān)中人）在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。外地人對此十分好奇，經(jīng)過匯集稱之為“陜西八大怪”：面條像褲帶 鍋盔塞鍋蓋 姑娘不對外 板凳不坐蹲起來 房子半邊蓋 手帕頂起來 油潑辣子一道菜 秦腔不唱吼起來。

一、面條像腰帶

“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰面（讀biang-biang，現(xiàn)代漢語字典上沒有這個(gè)字，很復(fù)雜的一個(gè)字！）面，正宗的關(guān)中人所做的biang-biang面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。

關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺得餓。

在西安城里，在大街小巷偶能見到biang-biang面，用那兩個(gè)超復(fù)雜的字做為門面的大字招牌。即使不想吃，光看那字兒都好奇得會(huì)去店里轉(zhuǎn)一圈，不自禁吃兩碗biang-biang面！

二、鍋盔像鍋蓋

相傳在唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動(dòng)，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會(huì)變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

它在當(dāng)?shù)厥且环N很普通的食物，隨處的超市里都可見，幾塊錢一個(gè)！~