備戰(zhàn)高考（飲食篇）：考生三餐營(yíng)養(yǎng)均衡是關(guān)鍵

東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)5月22日?qǐng)?bào)道（記者 何旌）

高考將至，考生們進(jìn)入倒計(jì)時(shí)的緊張復(fù)習(xí)階段，而考生的身體也進(jìn)入了備戰(zhàn)的“巔峰狀態(tài)”。在巨大的壓力下，考前如何能吃出好狀態(tài)，如何補(bǔ)腦、增強(qiáng)免疫力等問題都成為家長(zhǎng)關(guān)心的話題。就此，本報(bào)記者特別采訪了陜西中醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專家方海波醫(yī)生，醫(yī)生表示，高考前飲食三餐營(yíng)養(yǎng)均衡是重中之重，家長(zhǎng)莫進(jìn)入給孩子亂補(bǔ)的誤區(qū)。

根據(jù)膳食寶塔合理搭配三餐

方醫(yī)生認(rèn)為，為了給孩子的高考“加油”，一些家長(zhǎng)不顧及孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，盲目地給孩子進(jìn)補(bǔ)，大魚大肉或者給孩子買了一大堆保健品，這種做法十分不可取，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)或過量，容易使考生在食用后腸胃不吸收、不適應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、過敏、上火等病癥，與家長(zhǎng)的意圖適得其反。

“其實(shí)不管是高考的考生，還是正常人，每日營(yíng)養(yǎng)的攝入，平衡的營(yíng)養(yǎng)才是最根本的。面臨高考的學(xué)生應(yīng)更好地把握這一原則，清淡、營(yíng)養(yǎng)、變化多樣的日常飲食，可以給考生帶來最佳的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。”方醫(yī)生介紹，我國(guó)最新膳食寶塔對(duì)每日平衡膳食的約定如下：水1200ml，谷類及薯類雜豆類250~400克，水果200~400克，蔬菜300~500克，蛋類25~50克，魚蝦50~100克，畜禽肉50~75克，奶及制品300ml，大豆及堅(jiān)果30~50克，油25~30ml，鹽6克。“根據(jù)膳食寶塔，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意均衡，葷素合理搭配，多選擇一些補(bǔ)腦、容易消化吸收的食物。作為家長(zhǎng)，根據(jù)考生每日膳食需求變換食物，保證孩子三餐營(yíng)養(yǎng)，讓孩子在三餐中獲得豐富的維生素、膳食纖維等，這才是關(guān)鍵。”

三類補(bǔ)腦食物提高腦動(dòng)力

針對(duì)許多考生、家長(zhǎng)關(guān)心的什么食物才補(bǔ)腦的疑問，方醫(yī)生推薦了三種補(bǔ)腦食物。第一種是核桃和芝麻，方醫(yī)生介紹，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量很高，對(duì)考生而言，常吃可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

第二種補(bǔ)腦食物為豆制品。醫(yī)生建議，考生不妨多吃黃豆、綠豆、豆芽菜，這些食物都含有大量的植物蛋白。方醫(yī)生說，大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，其中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能，對(duì)提高記憶力等方面都有所幫助。

最后一種推薦食物為雞蛋。醫(yī)生介紹，雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用于腦力工作者食用。因此，方醫(yī)生建議考生每天可吃1~2個(gè)雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高腦動(dòng)力。