國家食品藥品監管總局就上半年食品安全抽檢情況答問

海量數據顯示食品

安全總體穩定向好

記者：從發布順序來看，糧油等五大消費品的抽檢合格率高于平均值，但是從百姓的感官來說，并不像數據反映出來的這么安全，請問怎么評價這次發布的樣品合格率。中國食品安全狀況到底怎樣？

滕佳材：國家食安辦根據各方面的情況作出了總體評價，總體來看是穩定向好的態勢，一是這幾年沒有發生重大的、系統性的食品安全事件。二是靠數據說話。發布的數據總的樣品合格率是96.3%，去年的樣品合格率是94.7%。去年是16.68萬，今年是16.8萬。這兩年抽檢的樣本量近30萬，從海量數據來看，做出一個總體的數據評價應該是具有科學性依據的。

對于食品安全的整體形勢，有專家把整體的數據進行了分析，最近幾年總體的合格率都保持在95%以上。從統計數據來看，印證了我們國家食品安全總體形勢是整體向好的。但問題也是客觀存在的，有些問題在某些行業、某些產品上還是比較突出的。比如農藥殘留超標的問題上等等，農產品作為很多食品加工的原料，如果這個問題不解決，肯定還會在一定時間內影響我們國家整體的食品安全狀況。但這個問題是歷史上的因素，比如規范化、標準化的養殖還比較少，農民或者種養戶的法律意識在誠信意識上還有待提高，如果要在短時間之內把這些問題解決可能還需要有一個過程。對于大家一直說的小作坊、小攤販，我們要加大對他們的監管力度，新的《食品安全法》，地方要立法立規，要把小作坊、小攤販納入監管范圍。現在我們如果完全取消也不現實，主要是要規范提升，規定基本條件是保證安全，要加強法律知識的宣傳教育，有問題要及時處置、嚴肅查處。通過指導規范，從嚴監管，我們整體的食品安全環境會得到很大的提升。

總體上來講，微信圈等等傳播各種食品的信息，有一些是客觀的，但也有很多信息是帶有謠言性質，專家經常參加謠言的辟謠會，有的發的食品安全事件都是幾年以前的，有的也是查處后的，所以很重要的是加強食品安全的交流，加強公眾對食品安全的認知，光靠專家進行科學知識的宣傳不行，更需要媒體的宣傳，把食品安全的知識普及下去，讓消費者對食品安全的理解認識會更客觀、更理性，也會消除大家對食品安全的恐慌。