涂門老字號粗花生糖
| 2022-11-29 09:05:00??來源：東南網(wǎng) 責任編輯：劉微 我來說兩句 |
直播價： 38（170克/罐） 簡介：涂門貢糖創(chuàng)始于清朝，1884年郭家曾祖父郭呵在泉州開設了第一家貢糖店上世紀40年代，祖父郭水蓮將店搬至涂門街繼續(xù)經(jīng)營，由于制糖技藝的精湛，所做貢糖被稱為“涂門貢糖”制作貢糖，首先要將優(yōu)質(zhì)白砂糖與麥芽糖熬煮到五六百度，待糖漿呈金黃色后，加入去皮花生，并不停攪拌，使兩者均勻鑲嵌。取拳頭大小的花生糖漿放置石板上，用圓錘進行反復折疊敲打，至糖漿綿軟時，趁熱拉成40公分大小的方塊，并放入花生粉、蒜泥粉、香菜等內(nèi)陷，卷成圓條，再次用均勻力道拉伸。 |
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