為貫徹落實全國市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費專項行動暨“守查保”行動第十次全國調(diào)度會精神，共商化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險對策措施，提升餐飲環(huán)節(jié)風險管控水平。3月2—3日，市市場監(jiān)管局召開全市化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患交流座談會。市局黃遠航局長、繆娟副局長、鐘乃貴食品安全總監(jiān)出席會議，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局分管領導及餐飲股負責人和餐飲環(huán)節(jié)A級包保主體所在的市場監(jiān)管所負責人等參加會議。

會上，寧德市博雅培文學校介紹了落實食品安全“兩個責任”落實情況；參會人員就學校食堂、大型餐館和企業(yè)食堂、學生集體用餐配送企業(yè)、養(yǎng)老機構(gòu)、農(nóng)村集體聚餐等食品安全隱患、防范措施及餐飲色標管理、“明廚亮灶”建設和餐飲環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”等進行深入交流探討，進一步促進了各縣（市、區(qū)）相互學習和借鑒，提升了全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險防控水平；會上還部署全市2023年餐飲安全監(jiān)管工作重點。

鐘乃貴總監(jiān)針對化解餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管工作，提出了“要有忠誠之心、擔責之心、嚴謹之心、大局之心、敬畏之心”等五點意見，要求各縣（市、區(qū)）局強化日常監(jiān)管，履行監(jiān)管職責，全力保障餐飲食品安全。

繆娟副局長要求各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局落實屬地監(jiān)管責任，強化風險隱患排查，督促落實食品安全主體責任，防范和化解食品安全事故發(fā)生。

黃遠航局長要求各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局按照《寧德市食品安全包保工作方案》，結(jié)合當?shù)貙嶋H，扎實推進食品安全“兩個責任”落實；同時，要求各地圍繞餐飲環(huán)節(jié)重點單位、重點品種、重點時段，抓住餐飲風險隱患特點，加強與教育、疾控等部門溝通協(xié)作，采取有效措施，排查和消除食品安全隱患，積極做好食品安全突發(fā)事件的應急處置，嚴防群體食品安全事故和輿情事件發(fā)生。