市場監管人員對照督導清單，向包保干部講解督導要點。　　（思明區市場監管局 供圖）

廈門網訊 （廈門日報記者 陳泥 通訊員 李丹辰 林莉莉）

為深入貫徹國家和省、市關于落實食品安全“兩個責任”工作要求，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，思明區成立工作專班，進一步深化黨政同責，緊盯重點領域，建立健全機制，深入排查風險隱患，不斷加強食品安全監管，保障市民群眾舌尖上的安全。

源頭管控 織密學校食堂食安網

據介紹，思明區市場監管局聯合思明區教育局強化源頭管理，推進“雪亮廚房”建設，目前全區222個學校食堂全部安裝公共視頻。執法人員將監管時間延伸到8小時之外，對食品加工不規范操作等進行動態捕捉和預警。今年中高考期間，包保干部對轄區26個中高考考點、11541人次考生的安全用餐情況開展督導，監管人員同步督促完成問題閉環整改，通過“全程監管+重點保障”，織密學校食堂食安網。

市場監管部門還組織召開校園食品安全培訓會，對校園食堂食安風險關鍵點開展實地檢查，推進“兩個責任”工作規范落地，增強轄區學校“食品安全第一責任人”意識。

科技賦能 織密網絡餐飲監管網

近日，思明區以萬象城商圈為試點，推進打造網絡訂餐“互聯網+明廚亮灶”智慧監管商圈。“商圈每月進行食品安全管理檢查，檢查結果在店長會上評比，對食安優質商戶給予資源傾斜。”思明區市場監管局相關負責人介紹。

同時，思明區建立起線上線下監管機制，嚴厲查處無證無照經營、無實體店提供網絡餐飲服務等違法違規行為，今年已累計督促網絡餐飲服務第三方平臺“下線”違法違規網店56戶，責令整改127家。

“我們通過對商事主體進行摸底化建檔、標簽化畫像，將轄區食品經營主體納入移動執法監管平臺，實現信息查詢、風險等級評定、監督檢查實施等功能互聯互通的一張網全鏈條監管體系。”上述負責人介紹。

立體布勢 織密社會共治共建網

近年來，思明區市場監管部門通過組織開展“每月一周查網紅”等活動，專項檢查小龍蝦、夜間燒烤、圍爐煮茶、竹筒奶茶和海鮮排檔等熱點消費食品安全，并邀請媒體和公眾全程參與食品安全監督檢查。在八市，市場監管部門牽頭建立黨員學雷鋒志愿服務點和少先隊文明活動實踐點，聯動多方力量推動營造八市誠信守法經營氛圍，“阿杰五香”“躍興水產”等9戶食品生產經營戶獲評八市誠信經營商戶榮譽稱號。

思明區市場監管部門還積極探索制定重大活動保障標準規范，提前介入管控風險，進駐現場全程保障，延伸周邊重點檢查，建立完善全鏈條、覆蓋式、立體化監管體系。對包括接待酒店在內的轄區42家重點餐飲服務單位開展食品安全風險評價，采用集體約談方式，督促落實主體責任。

專項整治 織密“四個最嚴”安全網

為壓緊壓實食品安全屬地管理責任和監管責任，思明區市場監管局多措并舉，深入開展食品安全專項整治行動，織密“四個最嚴”安全網。

今年5月，該局查辦一起涉案近500萬元的“打孔”飛天茅臺酒案，這也是我市迄今為止查處的“打孔”飛天茅臺酒涉案金額最大的一宗。今年6月，該局與市市場監管局、思明公安分局配合，對一起售賣假牛肉的案件開展取證抓捕工作，繳獲疑似假牛肉，涉案金額巨大。

今年“五一”期間，思明區市場監管局聯合相關部門，深挖“海鮮宰客”鏈條，立案調查4起以仿蚌片冒充大黃螺活鮮等涉嫌欺詐消費者違法行為，有力震懾不法經營者。

創新形式 織密健康發展服務網

為推動食品安全“兩個責任”進一步落實落細，近日，思明區蓮前街道邀請蓮前市場監管所對轄區內184家C級主體，開展食品安全“兩個責任”專題培訓。據了解，除了通過培訓強化C級主體負責人的食品安全意識和法律意識，思明區市場監管部門還組織轄區餐飲店負責人進行“沉浸式教學”，到食品安全示范餐廳后廚現場觀摩學習；分級組織包保干部和部分街道新入職網格員進行食品安全“兩個責任”培訓。

點擊

實行包保制度

構建“四檢”模式

食品安全包保制度，包括實行責任清單制、任務清單制、督查清單制，建立責任與任務承諾書制度。包保對象包括所有食品生產經營者，劃分為A、B、C、D四級。

目前，思明區共有25923家主體納入包保，A級17家、B級139家、C級816家、D級24951家。

思明區市場監管部門積極構建“四檢”模式——大型商超“你送我檢”、重點單位“重點抽檢”、關鍵節點“批批抽檢”、重大活動“逢保必檢”。今年來，共開展食品安全監督抽檢6500批次，不合格169批次，合格率97.4%；快速檢測12851批次，不合格37批次，合格率99.7%。