千年匠心守正創新 閩鹽榮膺"福州老字號"啟新程

4月25日，“購在中國·全閩樂購”福建省2025年五一消費季啟動儀式在福州臺江區上下杭歷史文化街區隆重啟幕。活動現場同期舉行第二批“福州老字號”授牌儀式，福建鹽業集團旗下“閩鹽”品牌作為老字號企業代表獲正式授牌。這一殊榮不僅彰顯了“閩鹽”品牌的文化價值，更標志著千年閩鹽文化通過創新傳承，將在新時代煥發全新活力。

“閩鹽”品牌根植于福建悠久的制鹽歷史，可上溯至秦代。從唐代開始初具規模，到了宋金時代，其制作方法有了根本性的改變，變“煎鹽”為“曬鹽”。時至今日，福建海鹽的生產仍沿用傳承千年的日曬法制鹽，完全依靠大自然的陽光、風，讓海水層層篩濾，經納潮、制鹵、結晶、旋鹽、扒收、淋鹵、堆坨多個步驟，歷時多日自然日曬而成。曬制的福建海鹽蘊含對人體有益的鉀、鈣、鎂、鋅等數十種微量元素，顆粒晶瑩易溶，口感咸鮮回甘。2021年，福建海鹽制作技藝入選省級非物質文化遺產，成為活態傳承的匠心見證。

此次認定從2024年3月提交材料至2024年12月，歷經嚴格評審，從品牌歷史、工藝傳承、市場口碑等多維度考核。“閩鹽”憑借清晰的史料佐證、完整的技藝傳承體系及卓越的市場滿意度脫穎而出，成功獲得這一殊榮。

“老字號不僅是歷史的沉淀，更是文化的活泉。”福建鹽業黨委委員、副總經理張文遠強調，未來將繼續秉承老字號的精神內涵，進一步挖掘和傳承福建海鹽文化，跨越千年的匠心接力，讓千年鹽業智慧融入現代生活，續寫新時代篇章。