將學校食堂后廚搬上“云端”

泉州網7月14日訊 （融媒體記者陳云青 通訊員蘇曉暉 文/圖）針對“后廚黑箱”等校園食品安全隱患，近日，鯉城區市場監督管理局全力推進“互聯網+明廚亮灶”平臺建設，將學校食堂后廚搬上“云端”，納入全區社會治理“一網統管”，接受全社會監督。目前，鯉城區102所學校、幼兒園食堂后廚實況接入“鯉便民”小程序，監控范圍100%覆蓋關鍵區域，相關做法獲中國新聞網專題報道，成為校園餐安全治理的“鯉城樣本”。

具體操作上，監管部門依托“互聯網+明廚亮灶”，在全區學校食堂后廚關鍵點位布設高清攝像頭，通過“鯉便民”小程序“明廚亮灶”模塊，師生家長和社會公眾可隨時“掌上”查看儲材倉庫、烹飪間、洗消間等關鍵區域實時畫面；創新嵌入“一鍵舉報”功能，公眾發現的違規線索可直達轄區市場監管部門，形成“全民監督員”機制。

今年以來，鯉城市場監管部門通過一鍵舉報等途徑發現違規線索87條，均及時予以核查處置，形成閉環，提升了全民監督食品安全的參與感，舉報響應處置效率顯著提升。后廚操作全程“線上直播”形成了強大監督壓力，學校食堂從業人員嚴格規范操作，有效減少違規行為，并主動開展自查自糾，倒逼全區102家學校食堂食品安全管理水平有效提升?！癆I智能識別”系統自動抓拍違規行為，并推送給學校食品安全員、食品安全總監、校長及轄區市場監管所，驅動問題高效閉環整改，學校食品安全管理精細化水平大幅提升，顯著降低了食品安全風險隱患。