福建省鹽業集團有限責任公司是福建省內依法從事食鹽專營的國有企業，隸屬于福建省輕紡（控股）有限責任公司，注冊資本金5.08億元。公司擁有全資、控股、參股企業20余家，在全省9個設區市均設立全資鹽業有限責任公司，控股3家國家食鹽定點生產企業，全省職工800余人。

公司設立董事會、監事會、經營班子，及16個職能部門，分別為辦公室、黨委工作部、宣傳辦公室、人力資源部、財務部、法律事務部、市場營銷部、銷售一部、銷售二部、食品管理部、技術研發中心、運行管理部、規劃發展部、監察室、審計室、福建鹽政總隊。

公司堅持鹽及食品的主業定位，貫徹落實國家食鹽專營政策，履行食鹽民生保供社會責任，維護食鹽市場穩定；積極融入福建省海洋經濟、綠色經濟發展大局，探索福建鹽業產銷一體與產業化發展之路；踐行“大食物觀”，推動構建多元化食物供給體系，致力于打造食品產業生態圈，培育完善綠色健康食品產業鏈供應鏈。