陳應功創(chuàng)造曬鹽法
| 2025-12-09 16:29:11??來源： 責任編輯：高穎 我來說兩句 |
據(jù)《閩省通志》載：“閩地創(chuàng)曬鹽法者莆田人陳應功。”北宋太平興國年間,福建莆田平閩將軍陳應功白日赤腳踏浪收鹽，夜里卻是個青燈黃卷的書生。這日他抄錄書籍時，忽見硯臺中海水研磨的墨汁竟析出霜花，舌尖一觸恍若驚雷—這分明是未被柴火熬煮的海鹽!
陳應功遂率鄉(xiāng)民以青石板為紙、鐵鍬作筆,鑿出九曲溝壑。待潮水漫過石埕，他效法硯池蓄墨之理，令烈日代替灶火，海風權(quán)作柴薪。幾日后再觀，百畝鹽田竟如銀河傾落，結(jié)晶鹽粒較往昔鍋煮之鹽多出五倍！
《興化府志》記載此法“省樵蘇之勞，而收倍蓰之利”。此法一出，閩地鹽工自此無需伐薪煎鹵，曬埕間鹽粒如雪浪翻涌，日收百擔猶勝往歲，莆田鹽場遂成“天下煎鹽看淮北，曬鹽獨此在閩南”之盛景。因其依靠陽光與風力，曬鹽產(chǎn)量高，因此至今仍在使用。 陳應功因曬鹽法惠及民生，被尊為“鹽神”。福建日曬海鹽又經(jīng)一代代人發(fā)揚光大，自明朝時期就選為貢鹽，享譽各地。 |
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