每年6月的第二個星期六，

是文化和自然遺產日。

中國是一個歷史悠久的文明古國。

在漫長的歲月中，

中國各族人民共同創造了寶貴的文化財富，

不但有以物質形態存在的具有歷史、藝術、科學價值的文物，

還有以非物質形態存在的世代口頭傳說、

傳統表演藝術、民俗活動、手工技藝等，

種類繁多、形式多樣、內容豐富，

福建海鹽傳統曬制技藝正是其中之一！

鹽與我們的生活有著密切的聯系，

在再平凡不過的衣食住行中，

都扮演著重要的角色，

福建世世代代食用的海鹽，

它可更不一般喲！

山風海濤之間己過千年，

福建海鹽人仍然堅持傳承古法，

純手工日曬制福建海鹽。

其工藝繁復，以海水為原料，

通過納潮進入蒸發池，

經日曬蒸發濃縮制成飽和鹵水，

在結晶池中繼續蒸發結晶，

再經過人工動鹵、扒收、淋鹵、堆坨完成生產。

這完全依靠大自然的陽光、風而成，

純天然潔白、松脆，不易板結，

無需添加任何抗結劑。

得天獨厚的地理環境，

匠心獨運的千年工藝，

使福建海鹽具有可直接食用的品質特點。

是中國海鹽文化的代表，

近年，這項傳統曬制技藝，

亦入選福建省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

曬鹽技藝看似簡單，

卻需要有經驗的師傅把握懸沙、潮汛、氣候變化，

還需要有豐富的經驗來把握鹽鹵濃度，

其中蘊含著豐富的天文、海洋、地理等知識。

曬鹽一半是海水，一半是汗水，

每一粒鹽的誕生都凝結了鹽工們的智慧與汗水，

他們用最樸實的工匠精神，

打造了原生態、純天然、全手工的福建海鹽。

千百年來在一片片鹽田地上，

書寫下壯麗的福建海鹽傳奇。