商務(wù)部：禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費

根據(jù)商務(wù)部8日發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》，國家將禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費。

《辦法》規(guī)定，餐飲經(jīng)營者開展促銷活動的，應(yīng)當明示促銷內(nèi)容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規(guī)則、促銷期限、促銷商品的范圍，以及相關(guān)限制性條件。

此外，餐飲經(jīng)營者應(yīng)當做好節(jié)能減排、資源節(jié)約和綜合利用工作。餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立節(jié)儉消費提醒提示制度，并在醒目位置張貼節(jié)約標識，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。

根據(jù)《辦法》，餐飲經(jīng)營者應(yīng)引導(dǎo)消費者餐前適量點餐，餐后主動幫助打包，對節(jié)約用餐的消費者給予表揚和獎勵。國家鼓勵餐飲經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團膳、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜。

《辦法》規(guī)定，餐飲經(jīng)營者不得銷售不符合國家產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全強制標準的食品，同時，不得隨意處置餐廚廢棄物，應(yīng)按規(guī)定由具備條件的企業(yè)進行資源化利用。

餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)當按照有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施，指導(dǎo)企業(yè)做好節(jié)能減排、資源節(jié)約和綜合利用工作。餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)通過制定行業(yè)公約等方式引導(dǎo)餐飲經(jīng)營者節(jié)約資源、反對浪費。

根據(jù)《辦法》，提供外送服務(wù)的餐飲經(jīng)營者，應(yīng)當建立健全相應(yīng)的服務(wù)流程，并明示提供外送服務(wù)的時間、外送范圍以及收費標準；根據(jù)消費者的訂單和食品安全的要求，選擇適當?shù)慕煌üぞ摺⒃O(shè)備，按時、按質(zhì)、按量送達消費者，并提供相應(yīng)的單據(jù)。

《辦法》所稱餐飲經(jīng)營活動，是指通過即時加工制作成品或半成品、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設(shè)施的經(jīng)營行為。據(jù)悉，《辦法》將自2014年11月1日起施行。