3月15日消費(fèi)者權(quán)益日剛過，媒體就報(bào)道了一件讓消費(fèi)者大倒胃口的消息:據(jù)全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院何東平介紹:目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬-300萬噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸。按此比例，你我吃的十頓飯中可能有一頓就是由地溝油做成的。

地溝油的毒害性在醫(yī)學(xué)上早已經(jīng)被證實(shí)，且現(xiàn)有的法律早已經(jīng)禁止地溝油。但問題是，為什么這種對(duì)公共衛(wèi)生有著極大危害的有害物質(zhì)能夠在現(xiàn)有的監(jiān)管體制下突破重重封鎖最后流入餐館？

相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的失職是一個(gè)解釋。對(duì)地溝油的監(jiān)管涉及衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、公安和建設(shè)等多個(gè)部門，現(xiàn)實(shí)中多部門負(fù)責(zé)往往會(huì)衍變?yōu)闊o人負(fù)責(zé)，對(duì)地溝油的監(jiān)管也難逃此窠臼。而商家的不道德也是一個(gè)理由。這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者需要道德譴責(zé)，也需要政府的從嚴(yán)打擊。但是，如果這兩個(gè)辦法有用，也就不會(huì)存在地溝油這個(gè)行業(yè)了。

從嚴(yán)打擊，政府該從何處入手？運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法可能一時(shí)半會(huì)有效，但是如果將時(shí)間放長(zhǎng)，則是幾乎沒有任何意義。只要想想每個(gè)城市有多少個(gè)餐館，而我們相關(guān)的工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門有多少員工就可以知道一二了。更何況，這些機(jī)構(gòu)每天還有很多和地溝油一樣重要的問題要面對(duì)和解決。因此，地溝油問題，如果僅僅依靠加強(qiáng)執(zhí)法和從嚴(yán)打擊，恐怕不是一個(gè)長(zhǎng)效機(jī)制，而且結(jié)果也可以想象。杜絕地溝油流入餐館，可能需要另外的思路。

明明知道地溝油有毒，那為什么還是屢禁不止？一個(gè)最為重要的原因是，地溝油滿足了不少人的利益需求:餐飲業(yè)販賣餐廚垃圾可以獲得不菲的收入，廠家從事提煉地溝油更是利益驚人，最后，商家購(gòu)買地溝油又可以節(jié)省下不少成本。正是因?yàn)檫@一系列的利益鏈條，才使得地溝油能夠走上餐桌，進(jìn)入千家萬戶。