用技術手段保障食品安全。昨日，安捷倫科技有限公司與廈門檢驗檢疫局技術中心共建的 “食品安全合作實驗室”正式揭牌。安捷倫是全球最大的測試測量公司，這是該公司與全國檢驗檢疫系統正式掛牌共建的首個實驗室。（《海峽導報》2010-6-22）

中國食品安全問題嚴重，技術手段落后當然是一個重要原因，但肯定不是最重要的原因。無論是“紅心蛋”、瘦肉精、陳化糧，還是蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油等等等等，之所以反復釀成食品安全重大事故，讓消費者吃盡苦頭，讓中國消費者成為世界上最受傷的消費者。其實，基本都不是我們的技術檢測手段無能為力，關鍵還在于相關職能部門的缺位與失職。

真正要保障我們的食品安全，首先要教育商家遵守商業道德與相關法律法規；其次，更重要的是職能部門要認真履行監管職責；最后，才是借助于先進的技術手段。

因此，“用技術手段保障食品安全”的理念讓人覺得“很傻很天真”。再先進的技術都是由人來用的，如果執法者不能認真履行職責，再頂級的技術，不也就是個擺設？要出問題照樣易如反掌。如果不能明白這個道理，形成了技術依賴癥，對我們的食品安全是十分有害的。至于以為有了世界級的技術手段，我們的食品安全就可以達到“世界水平”，更是顯得可笑了。