也該給消毒行業“消消毒”了

塑封包裝、清潔白亮的消毒餐飲具幾乎成了很多餐館的標配。但這些餐具真的消毒了嗎？北京市餐飲具集中消毒行業協會負責人在日前舉行的全國餐飲具集中消毒行業高峰會上表示，本市餐具消毒行業里有四分之一是黑作坊。業內人士呼吁，目前該行業尚無行業標準，準入門檻極低，應盡快建立監管體系。（12月16日《北京晨報》）

最近幾年，消毒餐具究竟應不應該收費的問題，在餐飲單位和消費者之間一直爭論不休，至今還沒有一個權威的說法。吃飯要格外付餐具消毒費，如果一些消費者連這個都覺得冤枉的話，不知當他們得知自己花冤枉錢買來的消毒餐具竟然是出自黑作坊，而所謂的“高溫消毒”有很大一部分是“水+洗滌靈”式的手工操作。會不會被氣得口吐白沫？當然，生氣的不僅僅是消費者，那些至今還在為溫飽問題四處奔波的下崗失業人員，也許會更憤憤不平：消毒公司這樣就能上馬啊？“這樣能上的話，我也能上”！

經濟學里有個“劣幣驅逐良幣”原理：如果市場上有兩種貨幣——良幣和劣幣，只要兩者所起的流通作用等同，因為劣幣成本低，人們在使用中往往會選擇劣幣，久而久之良幣就會退出市場。于餐具消毒業而言，起初也有不少餐具消毒公司是好的，可是隨著山寨餐具消毒公司的大量出現，起先一些本來比較正規的餐具消毒公司，也紛紛放棄使用耗電的消毒設備，改用人工洗、抹布擦、陽光曬、風扇吹等方法為餐具“消毒”。

很顯然，山寨餐具公司的大量涌現，是緣于市場監管的缺位。就目前情況來看，對餐具消毒行業的監管，無論是在制度上還是在監管主體上都是一片空白，因為按照目前的有關規定，消毒餐具不是真正意義上的消毒產品，所以它們不受消毒安全法的約束。而在食品衛生法中，同樣也沒有相關的內容對其進行約束。而且，這些消毒公司運作之前，也不需要辦理衛生許可證，更不需要經過什么衛生質量的認證，只需要辦一個營業執照就可以開業了，這就難怪會導致消毒餐具消市場上魚目混珠現象的發生。

針對上述現狀，衛生部門有關負責人建議消費者使用消毒餐具時，要看包裝薄膜上有無廠家名字和聯系電話。這雖說也是一個辨別消毒餐具真偽，避免受騙的方法，但卻不能算是一個好辦法。終歸，消費者替代不了相關部門的監管職能，而且讓所有的消費者都成為“市場監管人員”也不太現實。最根本的辦法，還是要盡快完善消毒餐具相關標準，無論在市場準入、質量標準還是人員管理方面，都要將消毒公司處于嚴厲的監管之下，為餐具消毒行業進行全面“消毒”。餐具消毒行業只有自身得到徹底“消毒”，才有可能不折不扣地為餐具消毒。